مطالب محبوب
خانه > آشپزی و تغذیه > روش درست کردن کارامل خانگی

روش درست کردن کارامل خانگی

طرز تهیه شکلات کاراملی

این دستور، روش درست کردن کارامل خونگی رو بهمون یاد میده که بهش میگن کندی کارامل. حالت نرم و جویدنی داره و واقعا فوق العاده و خوشمزه است.

مواد لازم برای کارامل 

۱٫۵ پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر) خامه پرچرب (۳۵ تا ۴۰ درصد چربی)
۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) شکر سفید
۲/۳ پیمانه (۱۴۰ گرم) شکر قهوه ای
۱/۳ پیمانه کورن سیروپ
۱٫۵ قاشق چای خوری اسانس وانیل خالص
۱٫۵ قاشق چای خوری نمک تصفیه شده
۱ قاشق غذاخوری (۱۳ گرم) کره، قطعه قطعه شده
طرز تهیه شکلات کاراملی

طرز تهیه کارامل

داخل یه قالب مربع شکل ۸ اینچی (۲۰ سانتی متری) رو با فویل بپوشونید و روی فویل رو کمی با کره چرب کنید.
داخل یه ظرف ضخیم خامه، شکرها و کورن سیروپ رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بذارید و مرتب با یه قاشق چوبی هم بزنید تا به جوش بیاد. بعد هم زدن رو متوقف کنید و در صورت نیاز فقط قابلمه رو از روی حرارت بلند کنید و بچرخونید و اگه روی دیواره قابلمه کریستال های شکر دیدید به کمک یه برس مخصوص شیرینی پزی که و آب گرم کریستال ها رو بشورید و داخل قابلمه بفرستیدشون. کنار ظرفکارامل دماسنج مخصوص آشپزی بذارید و مواد رو با حرارت متوسط رو به زیاد بجوشونید و به همین ترتیب ادامه بدید تا به دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت (۱۲۱ درجه سانتیگراد) برسید.
بعد ظرف رو از روی حرارت بردارید و وانیل، نمک و کره رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوطشون کنید و بلافاصله داخل قالب بریزید و اجازه حداقل برای ۲ ساعت بمونه تا سرد بشه و شکل بگیره.
بعد میتونید با کاتر پیتزا یا چاقو به اندازه های دلخواه ببریدش و با سلفون و یا کاغذ روغنی کاورشون کنید و به این شکل برای چند هفته تو دمای اتاق (و یا یخچال) خوب میمونن.
با این مقدار مواد ۶۴ تا کارامل یک اینچی خواهید داشت.
منبع:سرزمین کیک
♥ جهت مشاهده پربازدیدترین عکس و فیلم امروز اینجا کلیک کنید

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

%u0637%u0631%u0627%u062D%u06CC %u0633%u0627%u06CC%u062A