خانه > آشپزی و تغذیه > یک ناهار خوشمزه برای روزهای تعطیل

یک ناهار خوشمزه برای روزهای تعطیل

خوب یکی از بزرگترین و لذت بخش ترین کارها تو روز های تعطیل مثل جمعه اینه که یه غذای توپ دور هم بخوریم. به همین خاطر امروز یه منوی خیلی خوشمزه برای روز جمعه تهیه کردم که میشه برای تهیش از همه اعضای خانواده مخصوصا آقای خانواده کمک گرفت.

 

طرز تهیه کباب کوبیده

خوب بهتره بریم سر اصل مطلب و منوی غذامون رو براتون باز کنم، منوی امروزمون چلو با کباب کوبیده خونگی  با ته چین، دوغ، سالاد، ترشی مخلوط و زیتون هستش. سعی کردم چیزی رو از قلم نندازم و سلیقه های مختلف رو توش اعمال کنم. بهتره بریم سر اصل مطلب و دستور پخت…

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده

۳۰۰گرم گوشت گوساله

۳۰۰گرم گوشت گوسفندی

پیاز متوسط دو عدد

فلفل سیاه، نمک، زعفرون آبکرده مقداری

طرز تهیه کباب کوبیده

ابتدا باید گوشت ها رو با هم چرخ کنید، اون هم یکبار نه دوبار چرخ کنید.

در مرحله بعد دو عدد پیاز متوسط رو رنده بزنید و آبش رو بگیرید و سپس به گوشت اضافه کنید. حالا کمی فلفل سیاه .نمک و زعفرون آبکرده رو به مواد اضافه کنید و حسابی ورز بدید. در این جا باید نیم ساعت بذاریدش تو یخچال تا خنک بشه. بعد از گذشت نیم ساعت گوشت ها رو از یخچال خارج کنید و سیخ های کباب کوبیده رو بیارید دم دست بعد هم یه ظرف آبگرم کنار دستتون بذارید و به اندازه نارنگی از گوشت بردارید و به سیخ بکشید. هرز گاهی دستتونو داخل آبگرم بزنید و به کبابها بزنید تا یکدست بشن و به دست نچسبن. بعد روی اون ها رو حالت قیچی بزنید تا به سیخ فیکس بشن و بهتر بچسبن.

در این مرحله باید دوباره بیست دقیقه جای خنکی مثل یخچال کباب ها رو استراحت بدید. با این مقدار گوشت و مواد اولیه حدودا هفت تا سیخ کباب درست می شه. بعدهم میتونید روی کباب پز گازی ببرید و یا روی منقل به شرطی که اول تند تند بچرخونیدشون که گوشتها فیکس بشن بعدم آروم هر طرف رو کباب کنید. راستی کباب پز گازی رو ده دقیقه قبل روشن و گرم کنید تا اون چدنهای روی کبابپز داغ و قرمز بشن.

برای تهیه سالاد

مواد سالاد ترکیبش گل کلم. ساقه کرفس های کوچولو با برگهای تازه. هویج رنده شده. کلم برگ بنفش خرد شده. سسش آبلیمو. روغن زیتون. نمک. فلفل. هست که همه رو ریز ریز خرد کنید و با هم مخلوط کنید.

برای تهیه ته چین

ابتدا برنج رو به تعداد ۷ نفر بشورید و از چند ساعت قبل با نمک خیس بدید. سپس اون رو آبکش کنید. بهتره از قبل یه پیمونه (دوکفگیر) ازش نگه دارید و برای تهیه ته چین یه پیمونه رو با یه تخم مرغ و نصف لیوان ماست و ۱قاشق گلاب و مقداری زعفرون آب شده همه رو قاطی کنید و ته قابلمه کمی روغن بریزید من برای خوش طعم شدن از کره استفاده می کنم. حالا برنج ماستی رو کف قابلمه بریزید و با پشت قاشق خوب صافش کنید و کمی فشارش بدید بعد در قابلمه رو ببندید تا ۴۰ دقیقه خوب دم بکشه. در آخر اون رو توی دیس مورد نظر برگردونید.

خوب ناهار امروز حاضره فقط زحمت بکشید و اون ترشی و زیتون و دوغ رو تهیه کنید و با هنر کدبانو بودنتون سفره رو پهن کنید.

من توی این منو از گوجه فرنگی استفاده نکردم، ولی اگر فکر می کنید که از گوجه فرنگی کنار غذاتون لذت می برید حتما اون ها رو هم کباب کنید. امروز رو هر جور که بیشتر لذت می برید طی کنید.

نکته

حتما باید منقل حسابی گرم و داغ داغ باشه و خاکستر نشده باشه و ذغال ها سرخ سرخ باشن تا کباب ها خودشونو بگیرن وگرنه میریزن.

منبع:golgis.com

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

 کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز 

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

اینم ببین!

متن زیبا در مورد روزهای پایان سال و آمدن بهار

عکس نوشته زیبا پایان سال در ادامه مجموعه ای از متن زیبا در مورد پایان …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *