بهترین روش تهیه چیپس خانگی ترد و خوشمزه

مواد مورد نیاز برای سرخ کردن (برای روش اول)
۲عدد سیب‌زمینی
۲ پیمانه روغن
۱و ۱/۲ قاشق غذاخوری نمک
فلفل سیاه یا قرمز به دلخواه

مواد مورد نیاز برای پختن در فر (روش دوم)
۴ عدد سیب‌زمینی
۱/۴ پیمانه کره نرم شده یا روغن زیتون
نمک به میزان لازم

مواد مورد نیاز برای ماکروویو (روش سوم)
سیبزمینی به اندازه دلخواه
نمک
روغن زیتون به دلخواه

طرز تهیه

معمولا وقتی تو خونه میخوایم چیپس درست کنیم ، هر چقدرم که سیب زمینی رو نازک ورقه میکنیم ، بازمد چیپسای سرد شده نرم میشن و به هم میچسبن
راهکارش چیه برای ترد شدن و شبیه چیپس حاضری بشه؟

۱-سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خیلی نازک برش بزنید. من از رنده هفت کاره استفاده میکنم چون خیلی برش زدن راحت تر هست.

۲- بعد از اتمام برش ها سیب زمینی ها را سه چهار مرتبه بشویید تا کامل نشاسته آن گرفته شود و بعد حداقل یکی دو ساعت داخل مخلوط اب نمک و بیکینگ پودر بخوابونید. بریزید داخل سبد تا خوب خشک بشه و یا اگر عجله دارین بزارید وسط دو تا دستمال تمیز

۳-بعد از اینکه مطمئن شدید سیبها دیگه رطوبتی ندارن بچینیدشون کف چندتا سینی.سعی کنید در هر سینی برش های سیب بیشتر از دو سه لایه روی هم قرار نگیرن و بعد بذاریدشون داخل فریزر تا خوب یخ بزنه.
از فریزر که بیرون آوردین قبل از اینکه یخشون باز بشه سریع بریزید داخل سرخ کن تا حسابی سرخ بشه و رنگش تیره بشه

۴-و اما اگه میخوایین چیپس طعم دار درست کنید باید طعم مورد نظرتون(سرکه یا سس کچاب یا فلفل و….)رو بریزید داخل روغن و بعد سیبهارو بریزید و سرخ کنید.

در روش تهیه در فر و مایکروفر هم به همان روش بالا عمل کنید با این تفاوت که در فریزر قرار ندهید . بعد از خشک کردن سیب زمینی ها روی سینی را با کمی روغن چرب کنید  و سیب زمینی ها را داخل آن بچینید و در فر یا مایکروفر قرار دهید.

منبع:shebreh.ir