سرخط خبرها
خانه > آشپزی و تغذیه > آش گوجه به سبک تبریزی ها

آش گوجه به سبک تبریزی ها

آش گوجه تبریزی

آش گوجه نوعی پیش غذای محلی به شمار می‌رود. البته بسیاری آن را به عنوان غذای اصلی نیز مصرف می‌کنند. این آش در شهرهای شرقی کشور همچون مشهد و نیشابور تا غرب کشور همچون تبریز و اردبیل طرفداران زیادی دارد.در ادامه طرز تهیه آش گوجه فرنگی تبریزی برای شما عزیزان که علاقه مند به آش های ترش و خوشمزه هستید آورده شده است.

آش گوجه تبریزی

مواد لازم آش گوجه :

گوجه فرنگی ۱کیلو و ۵۰۰ گرم

سبزی ۷۵۰ گرم

لوبیا چیتی ۱ لیوان

آبغوره ۱ لیوان

برنج ۱ استکان

غوره    ۱/۲ لیوان

پیاز    ۲-۳ عدد متوسط

نعناع خشک    ۲ قاشق غذاخوری

آب گوشت       ۲-۳ لیوان

نمک،فلفل،زردچوبه     بمیزان لازم

 طرز تهیه آش گوجه:

در یک قابلمه جادار، مقداری روغن داغ کنید و پیاز را در آن سرخ کنید تا سبک شود.بعد مقداری زردچوبه به آن بیافزاییدو بگذارید کاملا طلایی شود.

نیمی از پیاز داغ را می توان برای تزیین برداشت.لوبیا را از آب در آورده و همراه پیاز تفت دهیدو سپس ۵-۶ لیوان آب روی آن بریزیدو بگذارید تا ۱ ساعت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.بعد از نرم شدن لوبیا ،برنج را آبکش کنید و همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز شود بعد سبزی خرد شده را همراه با غوره داخل مواد بریزید(دقت کنید آش در این مرحله نباید خیلی هم آب داشته باشد .در همین حد که آب روی سبزی را گرفته باشد کافی است. اگر نیاز به ریختن آب بود از آب جوش استفاده نمایید)درب قابلمه را ببندید و ۲۰ دقیقه بگذارید سبزی با درب بسته بپزید وجوش بیاید.گوجه ها را میکس کنید.۲۰ دقیقه بعد از ریختن سبزی،آب گوجه فرنگی را به آش اضافه نمایید ،حرارت را بالا ببریدو مدام آش را هم بزنید.در این مرحله ۱ قاشق نعناع خشک را بدون تفت دادن داخل آش بریزیدو ادویه را هم اضافه کنید.حرارت زیر آش را ملایم کرده و ۳۰دقیقه بگذارید تا آش جا بیافتد و در این مدت هم بزنید تا ته نگیرد.بعد از جا افتادن آش آبغوره را داخل آش ریخته و حرارت را خاموش کنیدو مدام هم بزنید تا آبغوره به خرد آش رود و با پیاز داغ و نعناع خشک تفت داده تزیین بفرمایید و میل نمایید.

 

منبع:seemorgh.com

♥ جذاب ترین مطالب امروز را اینجا ببینید

اینم ببین!

طرز تهیه آش رشته نذری+مواد لازم

آش رشته یکی از غذاهای معروف ایرانی هست که معمولا همه با آن آشنا هستند …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *