سرخط خبرها
خانه > آشپزی و تغذیه > طرز تهیه خورش انارویج غذای گیلانی و خوشمزه

طرز تهیه خورش انارویج غذای گیلانی و خوشمزه

طرز تهیه خورش انارویج غذای گیلانی و خوشمزه

خورش انار ویج (انار آویج، انار بیج) جزء خورشت های فوق العاده خوشمزه گیلانی است و پای ثابت سفره های غذایی شمالی های عزیز است. داخل این خورشت از یک نوع سبزی محلی (خالواش) و آب انار ترش استفاده می شود.در این مطلب طرز تهیه این خورشت خوشمزه را آورده ایم .

اگر شب یلدا مهمان دارید و به دنبال یک غذای خاص هستید این غذای گیلانی را که شبیه خورش فسنجان است به شما پیشنهاد می‌کنیم.

خورش انارویج , غذای گیلانی

مواد لازم خورش انارویج

گردو ۳۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

رب انار ۱ قاشق غذا خوری

آب انار ۱ پیمانه

پیاز (کوچک) ۱ عدد

رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق غذا خوری

گلپر ۱ قاشق مربا خوری

سبزی (ترکیبی از تره،جعفری،خالواش و نعنا ساطوری شده) ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

 

طرز تهیه خورش انارویج

ابتدا گردو را آسیاب كرده و مانند دستور پخت خورش فسنجان آن را با آب می پزیم تا به روغن بیفتد. سبزی ها را می شوییم و با پیاز ریز می كنیم.

سپس در روغن كمی سرخ می كنیم. بعد آن را به گردوی پخته شده اضافه می كنیم. پیاز را در گوشت چرخ كرده رنده كرده و با نمك و فلفل مخلوط می كنیم و مخلوط حاصل را به خوبی ورز میدهیم.

سپس به صورت كوفته در می آوریم. بعد وقتی خورش در حال جوشیدن است دانه دانه كوفته ها را در آن میریزیم تا كوفته ها بپزد ولی له نشود.

رب گوجه فرنگی، رب انار ،آب انار و گلپر را در آن می ریزیم. پس از چند جوش زمانی كه كوفته ها پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.

 

 نکات

می توان به گوشت چرخ كرده و پیاز كمی تره و جعفری كوبیده هم اضافه كرد

در صور تمایل به جای آب انار از آبغوره استفاده كنید
اگر به خالواش دسترسی ندارید میزان نعنا را بیشتر كنید
در مناطق شمالی به این خورش كوفته فسنجان هم میگویند.

 

♥ جذاب ترین مطالب امروز را اینجا ببینید

اینم ببین!

کوکوی هفت لشکر،غذای سنتی تبریز

کوکوی هفت لشکر،غذای سنتی تبریز کوکوی هفت لشکر جزو محبوبترین غذاهای سنتی تبریز محسوب میشود …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *