خانه > آشپزی و تغذیه > طرز تهیه آش دوغ با رشته

طرز تهیه آش دوغ با رشته

طرز تهیه آش دوغ با رشته ( آش دوغ ملایر)

در این مطلب از حیاط خلوت طرز تهیه آش دوغ با رشته را آموزش داده ایم . این آش دوغ بسیار ساده است و زمان پخت کوتاهی دارد و یک ساعته حاضر می شود .

این آش دوغ مربوط به نهاوند و ملایر است گاهی از نخود به جای عدس نیز استفاده می شود .

آش دوغ با رشته , آش دوغ ملایر

مواد لازم برای تهیه آش دوغ با رشته

عدس: یک لیوان
اسفناج: نیم کیلو
رشته آش: یک بسته
دوغ : ۱ لیتر
پیاز داغ , سیر داغ و نعناع داغ، به مقدار لازم
ماست برای تزیین، نمک و فلفل.

دستور تهیه آش دوغ با رشته :

تو قابلمه مورد نظر یک لیتر آب می ریزیم و عدس ها رو بهش اضافه می کنیم , اجازه میدیم عدس ها نیم پز بشه حالا اسفناج هایی رو که ساطوری کردیم به عدس ها اضافه میکنیم و این بار اجازه می دیم عدس ها کامل بپزه، مایع آش برای رشته ریختن آماده شده رشته ها رو بعد اینکه دو یا سه قسمت کردیم به مایع آش دوغ اضافه میکنیم و ۵ دقیقه بعد هم دوغ رو کم کم بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم رشته ها هم بپزه، آش رو می چشیم و نمکش رو اندازه میکنیم … وقتی که رشته ها هم پخت آش دوغ خوشمزه ما آماده شده … به همین سادگی.
نکته ها:
۱. بعد از ریختن رشته ها غلطت آش باید قابل قبول باشه ، یعنی خیلی شل نباشه چون دوغ هم قراره به مواد اضافه بشه پس دقت کنین آبی رو که همون اول به عدس ها اضافه می کنین زیاد نریزین اما اگه مایع آش شل بود از ماست زده شده به جای دوغ استفاده کنین.
۲. اسفناج ها رو زیاد خورد نکنین ، تو این آش دوغ اسفناج ها باید خودشون رو نشون بدن و زیر دندون بیان … همینطور درب قابلمه رو باز بذارین که اسفناج ها تیره نشن.
۳. من همیشه نصف پیاز داغ و سیر داغم رو زمان ریختن رشته ها به آش دوغ اضافه میکنم ، این طوری خیلی خوشمزه تر میشه.
۴. اگه به طعم های تند علاقه دارین، میتونین به پیاز داغ سیر داغتون فلفل قرمز اضافه کنین.

منبع:khanoumi.ir

♥ جذاب ترین مطالب امروز را اینجا ببینید

اینم ببین!

آش گوجه به سبک تبریزی ها

آش گوجه تبریزی آش گوجه نوعی پیش غذای محلی به شمار می‌رود. البته بسیاری آن …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *