طرز تهیه سبزه گاودانه برای نوروز ۹۸ / سبزه گاودانه برای عید
سبزه گاودانه برای عید ۹۸ یک سبزه بسیار زیبا است . طرز تهیه سبزه گاودانه بسیار ساده است و به راحتی می توانید این سبزه زیبا را برای هفت سین ۹۸ خود درست کنید.
سبزه گاودانه از نظر ظاهری مقداری به سبزه عدس شبیه است اما برگ های آن پر تر و ریز تر هستند . به همین دلیل نیز بسیار زیباتر از سبزه عدس است .
در ادامه آموزش سبزه گاودانه را برای شما عزیزان قرار داده ایم .
سبزه گاودانه برای عید / سبزه عید با گاودانه
عکس سبزه گاودانه
آموزش سبزه گاودانه ، سبزه عید ۹۸ / طرز تهیه سبزه گاودانه
ابتدا دانه های گاودانه را ۲۴ ساعت در آب ولرم خیس کنید .
سپس داخل یک ظرف مناسب میریزیم و روی آن را با یک پارچه نخی نازک می پوشانیم تا رطوبت خود را از دست ندهد .
برای داشتن سبزه پر و زیبا گاودانه ها را پر داخل ظرف بریزید تا جای خالی نداشته باشد .
سپس آن را در مکانی که خیلی سرد نباشد نگه داری کنید تا گاودانه ها جوانه بزنند.
هر روز آب ظرف رو عوض میکنیم و پارچه اش رو خیس نگه میداریم تا زمانی که گاودونه ها جوونه بزنن.
بعد از جوانه زدن گاودانه ها دستمال مرطوب را از روی ظرف برداشته و سبزه عید ۹۸ خود را در مکانی که نور مناسبی داشته باشد قراردهید .
روزی یک مرتبه به سبزه آب دهید تا دانه ها رطوب کافی برای رشد داشته باشند.
بهترین زمان سبز کردن سبزه گاودانه ۱۷ اسفند تا ۲۰ اسفند است.
نکته :
برای این که سبزه ها تون خوشرنگ بشن بهتره اونهارو جلوی نور آفتاب بذارید تا ساقه های پر و قوی داشته باشن.
گاودونه ها به نور آفتاب حساسن .
اگه نور کافی داشته باشن بعد از سبز شدن، ساقه هاشون قرمز و محکم میشه و برگهاشون سبز پر رنگ.
اما اگه نور کافی نداشته باشن ساقه ها نازک دراز و برگها کمرنگ میشن که چون ساقه ها ضعیفه سبزه به یه طرف خم میشه.
هروقت دیدین ساقه ها دارن بلند میشن کافیه آفتاب فراوون بهش برسونید تا جلوی قد کشیدنشو بگیره.
***************************
***************************
گاودانه چیست؟
گاودانه یا کرسنه گیاهی از خانواده بقولات و ماشکها است.
گاودانه یکی از قدیمیترین دانههای مورد استفاده بشر است که منطقه اصلی آنرا مدیترانه میدانند.
در گذشته گیاه گاودانه به منظور تأمین غذای دام کشت میگردیده است ولی امروزه میتوان آنرا میتوان از جمله گیاهان فراموش شده بشمار آورد.
این گیاه کشت و کار آسانی دارد و میتواند در خاکهای قلیایی و کم عمق به راحتی رشد کند.
کشت این گیاه از سالهای قبل در غرب و شمال غرب ایران انجام میشده و از لحاظ بومشناسی سازگاری با خشکسالی و پراکنش نامطلوب باران دارد .
اسم های مختلف گاودانه
این گیاه دارای اسامی متنوعی است.
در فرهنگ دهخدا آمده کرسنه گیاهی است که به دانهاش گاودانه گویند.
در افغانستان به آن مشنگ گویند و در آذربایجان به آن کوروشنه گویند.
در کردی به آن کرزن و در ترکیه به آن بورچاک گویند.
در اسپانیایی یرو و یونانی رووی و بالاخره در انگلیسی به bitter vetch معروف است.
استفاده از گاودانه در غذا
گاودانه دارای مزه تلخی است و در صورتی که بخواهد بر ای انسان استفاده شود باید مزه تلخ آن با استفاده از فرآوری با روشها خاص از بین برود.
معمولاً در برخی از جوامع فقیر و در قحطی از گاودانه به منظور تغذیه انسان استفاده میشود.
البته با توجه به برخی از گزارشها گاودانه میتواند مصرف دارویی نیز داشته باشد.
در ایران این دانه را پس از فراوری و پخت طولانی به صورت غذایی حلیم مانند به رنگ قهوه ای در اورده که به ان سنگک خوراک یا حلیم سنگک میگویند و جزئ صبحانه هایشان محسوب میشود
گردآوری: حیاط خلوت
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
چقد خوب توضیح دادین و خیلی ممنون که در مورد خود گاودانه هم توضیح دادین تشکر