طرز تهیه آش دندونی خوشمزه و فوق العاده  / آش دندونی برای ۳۰ نفر

یکی از رسم و رسوم قدیمی در میان ما ایرانی ها پخت آش دندونی هنگام رویش اولین دندان نوزاد است . در این مطلب از حیاط خلوت طرز تهیه آش دندونی خوشمزه همراه فوت و فن آش دندونی خوش طعم و عالی را آورده ایم .

طرز پخت آش دندونی / آش دندونی تهران / آش دندونی نوزاد 

طرز تهیه آش دندونی / آش دندونی خوشمزه / آش دندونی کودک

آش دندونی خوشمزه 

طرز تهیه آش دندونی در مناطق مختلف متفاوت است .

از جمله آش دندونی تهرانی ، آش دندونی تبریزی ، آش دندونی لرستان ، آش دندونی مشهدی ، آش دندونی با گوشت ، آش دندونی بدون گوشت ، آش دندونی با آب قلم و …

خلاصه طرز تهیه آش دندونی کودک در مناطق و بنا بر فرهنگ های مختلف متفاوت است .

اما اگر دنبال طرز تهیه یک آش دندونی خوشمزه بدون گوشت هستید این مطلب را از دست ندهید .

در اینجا طرز تهیه آش دندونی برای ۳۰ الی ۴۰ نفر را برای شما عزیزان قرار داده ایم .

مواد لازم آش دندونی برای ۳۰ نفر

گندم پوست کنده : ۶ پیمانه

بلغور گندم : ۲٫۵ پیمانه

نخود : ۳ پیمانه

لوبیا قرمز :  ۲٫۵ پیمانه

لوبیا چیتی : ۳ پیمانه

لوبیا چشم بلبلی: ۲ پیمانه

عدس : ۲ پیمانه

ماش : ۱٫۵ پیمانه

پیاز : ۱٫۵ کیلوگرم

کشک : ۱ کیلو

نمک ، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

دوغ : ۱ لیتر

زعفران : ۱٫۴ قاشق چای خوری

نعنا خشک و پونه خشک

طرز تهیه آش دندونی بدون گوشت 

طرز تهیه آش دندونی خوشمزه / طرز تهیه آش دندونی تهرانی 

در اولین قدم گندم پوست کنده ، نخود ، لوبیا قرمز ، لوبیا چیتی را به مدت ۲۴ ساعت خیس می کنید .

در این مدت چند بار آب آن ها را عوض کنید تا نفخشان کاملا گرفته شود .

سپس هر کدام را به طور جداگانه با مقدار کمی نمک و زردچوبه بپزید . ( زردچوبه باعث طعم بهتر حبوبات میشود )

بهتر است این حبوبات را شب قبل بپزید و کنار بگذارید .

پیاز ها را خرد کنید و خوب سرخ کنید .

اجازه بدهید که کاملا طلایی شود .

بعد از اینکه تمام پیاز ها را سرخ کردید آن ها را داخل ماهیتابه بریزید و زردچوبه بزنید دو دقیقه تفت بدهید و از روی حرارت بردارید .

***************************

بهترین روش تهیه پیاز داغ ترد و طلایی

***************************

بلغور گندم را ۶ الی ۷ ساعت خیس کنید ( این کار باعث می شود تا زود تر پخته شود و لعاب بیاندازد )

سپس در یک قابلمه بزرگ ( برای جلوگیری از سر رفتن بهتر است از یک قابلمه بزرگ استفاده شود ) یک پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن و زردچوبه تفت دهید .

سپس بلغور گندم و آب را اضافه کنید . ( حدود نصف قابلمه آب بریزید )

زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید .

پس از آنکه به خوش آمد با حرارت متوسط اجازه دهید که ۴ ساعت کاملا بپزد و لعاب بیاندازد .

در این مدت هر از گاهی بلغور ها را هم بزنید و اگر آب آن کم بود آب جوش به آن اضافه کنید .

لوبیا چشم بلبلی را هم یک ساعت خیس کنید و جدا بپزید .

زمانی که ۴ ساعت از پخت بلغور گذشت گندم پوست کنده پخته شده را به آن اضافه کنید .

پس از یک ساعت که بلغور گندم و گندم پوست کنده کملا پخته شد و لعاب انداخت عدس و ماش را هم اضافه کنید .

بعد از ۱۵ دقیقه تمام حبوبات پخته شده را به قابلمه اضافه کنید .

مقداری پونه خشک را در روغن و مقداری فلفل یک تفت کوچک دهید و به آش اضافه کنید.

نصف پیاز داغی که تهیه کرده بودید را در این مرحله به آش اضافه کنید .

در آخر برای اینکه آش دندونی شما طعم فوق العاده و خوشمزه ای داشته باشد

یک لیتر دوغ ( بهتر است از دوغ های ترش سنتی استفاده کنید) و زعفران دم کرده را به آش اضافه کنید .

و بعد از ۲۰ دقیقه زیر آش را خاموش کنید .

***************************

مدل های جدید گیفت دندونی نمدی

***************************

توجه کنید که غلظت آش دندونی نسبتا زیاد است . نباید آش شل و آبکی باشد .(مقداری از حلیم شل تر )

اگر در آخر دیدید که غلظت آش زیاد است مقداری آب جوش به آن اضاف کنید

روی آش دندونی را با پیاز داغ کشک و نعنا داغ تزیین کنید و سرو کنید .

نکات پخت آش دندونی خوشمزه / فوت و فن آش دندونی خوشمزه

۱٫حتما حبوبات آش دندونی را ۲۴ ساعت خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود .

۲٫ برای تهیه آش دندونی بهتر است از گندم پوست کنده استفاده شود نه جو

۳٫ استفاده از بلغور گندم در آش دندونی باعث لعاب دار شدن آش می شود و طعم خوبی به آن می دهد .

۴ . از آرد برای ایجاد لعاب در آش دندونی استفاده نکنید .

۵ . استفاده از پونه در این آش دندونی خوشمزه علاوه بر طعم خوبی که به آش می دهد نفخ آن را هم می گیرد .

۶٫ جا افتادن آش دندونی بسیار مهم است توجه کنید که حبوبات باید کاملا پخته شده باشند .

۷ . استفاده از عدس و ماش در آش دندونی باعث خوشمزه شدن و لعاب دار شدن آب می شود .

۸٫ استفاده از دوغ در آخر باعث می شود که آش دندونی شما طعم بی نظیری پیدا کند .

می توانید به جای دوغ در آخر از یک لیتر آب قلم استفاده کنید.

۹ . استفاده از زعفران در این دستور تهیه آش دندونی باعث عطر و طعم فوق العاده ای می شود .

***************************

جدیدترین مدل های کیک جشن دندونی دخترانه و پسرانه

***************************

اختصاصی حیاط خلوت 

گردآوری: حیاط خلوت

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥