طرز تهیه سیر ترشی فوری / سیر ترشی ۷ ساله در ۴۰ روز !

سیر ترشی یکی از ترشی های خوشمزه ما ایرانی هاست . برای درست کردن ترشی سیر ۷ ساله زمان زیادی لازم است . در این مطلب طرز تهیه ترشی سیر فوری و خوشمزه تنها در ۴۰ روز را به دو روش مختلف آموزش داده ایم .

چگونه سیر ترشی درست کنیم ؟ ۲ روش تهیه ترشی سیر فوری 

روش اول تهیه ترشی سیر فوری 

برای تهیه سیر ترشی هفت ساله فوری به ۲ نوع سرکه یعنی سرکه بالزامیک و سرکه خرما نیاز خواهیم داشت.

دلیل استفاده از سرکه بالزامیک در ساختار این ترشی این است که سیر ترشی در طول زمان ۷ سال تغییر رنگ خواهد داد و به رنگ تیره بدل خواهد شد. لذا، استفاده از سرکه بالزامیک اولین حقه در دست‌یابی به ترشی هفت ساله خواهد بود.

ترفند دیگر این ترشی سیر استفاده از سرکه خرماست . 

ترشی سیر هفت ساله به مرور زمان شیرین خواهد شد. لذا، با استفاده از سرکه خرما طعم شیرینی را به ترشی سیرمان می دهیم.

نکته بسیار مهم در تهیه ترشی سیر فوری استفاده از سس سویا است. سس سویا این امکان را فراهم خواهد کرد که فرآیند تخمیر در ترشی تسریع گردد و ره ۷ ساله در ۴۰ روز میسر شود.

بهتر است برای تهیه این ترشی سیر خوشمزه  از کله سیر کامل استفاده نمایید.

برای این منظور کافیست تنها پوسته خارجی سیر را تمیز کنید و پس از آبکشی و خشک شدن، سیر آماده تهیه ترشی خواهد بود.(دقت کنید که سیر ها کاملا خشک شده باشند و آب آن ها رفته باشد)

* در صورت در دسترس نبودن سرکه بالزامیک و سرکه خرما می‌توانید به همان میزان از سرکه قرمز و شکر قهوه‌ای و یا عسل استفاده کنید در این صورت سرکه خرما را نیز می‌توانید حذف کنید.

مواد مورد نیاز برای تهیه سیر ترشی فوری 

آموزش تهیه سیر ترشی هفت ساله / ترشی سیر فوری ۷ ساله!

ابتدا بوته‌های سیر را تمیز کنید و پس از شستن آن ها را خیلی خوب خشک کنید.

سرکه بالزامیک و سرکه خرما را با یکدیگر ترکیب کنید و سیر‌ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درسرکه بجوشانید.

توجه داشته باشید که سیر‌ نباید خیلی نرم و له شود.

سس سویا را در این مرحله اضافه کنید و در صورت تمایل از مقداری زرشک و برگ آویشن تازه برای معطر کردن ترشی استفاده نمایید.

پس از آن که سیر ها کاملا خنک شد . آن ها را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و سرکه را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که سرکه باید روی سیر‌ها را بپوشاند.

در نهایت در ظرف را محکم ببندید و به مدت ۴۰ روز در جایی تاریک نگه‌داری کنید.

ترشی سیر فوری و خوشمزه شما به همین راحتی حاضر شد.

روش دوم تهیه ترشی سیر فوری / ترشی سیر با شیره انگور / ترشی سیر با رب انار 

مواد لازم برای تهیه سیر ترشی فوری با رب انار 

• سیر تازه – ۵ کیلوگرم
• رب انار – ۱ لیوان
• شیره خرما یا شیره انگور – ۱ لیوان
• سرکه – به مقدار لازم
• تمر هندی – ۱ بسته
• نمک – ۱ قاشق غذاخوری
• شکر (به دلخواه) – ۲ لیوان

طرز تهیه سیر ترشی با رب انار

همه ی مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و بگذارید یک ساعت بر روی حرارت به آرامی بپزد

شعله را خاموش کرده و بگذارید یک شب به همان حال بماند

روز بعد سیر ترشی را در ظرف مخصوص ریخته و به مدت ۴۰ روز در جای تاریک و خنک می گذاریم تا برسد.

سیر ترشی فوری شما آماده است، فراموش نکنید که سیر ترشی هر چه بیشتر بماند خوشمزه و تیره رنگ می شود.

گردآوری: حیاط خلوت

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥