حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی درست کردن بستنی در منزل بدون بستنی ساز
درست کردن بستنی در منزل علاوه بر هزینه بسیار کم لذت زیادی دارد . در این مطلب طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب و علت نگرفتن بستنی ، راز بستنی خوب و علت یخ زدن بستنی سنتی خانگی را می خوانید.
طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب / طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خوشمزه
مواد لازم بستنی سنتی مخصوص
شیر یک لیتر یا چهار پیمانه (بهتره از شیر پرچرب محلی استفاده کنید و اگر نه از شیر پاستوریزه پر چرب )
شکر دو پیمانه
ثعلب دو قاشق غذاخوری
گلاب چهار قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم (سخاوتمندانه)
و برای داخل بستنی
خامه‌ی صبحانه ۱۰۰ گرم
پسته مقداری
طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب
ابتدا خامه رو در یک ظرف صاف که توش پلاستیک کشیدید بریزید و داخل فریزر قرار بدید
که یکی دو ساعت بمونه و ببنده و یک تخته خامه داشته باشید.
برای بستنی، شیر رو در ظرف مناسبی می‌ریزیم و روی حرارت قرار می دهید تا به جوش بیاد
در این فاصله ثعلب رو با شکر ترکیب می‌کنیم
علت ترکیب ثعلب با شکر اینه که اگر ثعلب به تنهایی به شیر اضافه بشه گلوله می‌شه
زمانی که شیر به جوش آمد زیر آن را مقداری کم کنید
و ترکیب شکر و ثعلب رو به شیر اضافه می‌کنیم و یک دقیقه هم می‌زنیم
گلاب و زعفرون رو اضافه می‌کنیم ( برای آنکه آب به مواد اضافه نکنیم بهتره زعفران را با گلاب دم کنید )
و یک دقیقه‌ی دیگه هم می‌زنیم و بعد ظرف رو از روی حرارت برمی‌داریم،
اجازه می‌دیم تا مواد خنک بشه
مواد رو به ظرف مناسبی انتقال می‌دیم (بهتره کاسه‌ی گرد فلزی باشه)
و ظرف رو در ظرف بزرگتر حاوی یخ قرار می‌دهیم
و با همزن برقی یا دستی بستنی رو هم می‌زنیم تا کمی خودش رو بگیره،
بعد ظرف حاوی بستنی رو برای سی دقیقه در فریزر قرار می‌دیم.
بعد از سی دقیقه ظرف رو از فریزر خارج می‌کنی و دوباره بستنی رو هم می‌زنیم،
تمام کناره‌های بستنی که بسته رو جدا می‌کنیم و هم می‌زنیم،
ظرف رو مجدد داخل فریزر قرار می‌دیم، این بار برای یک ساعت
و بعد از این مدت باز هم ظرف رو خارج می‌کنیم و هم می‌زنیم،
این کار رو پنج بار تکرار می‌کنیم تا بستنی خوب فرم بگیره و کش دار بشه.
بار پنجم خامه رو از فریزر خارج و خرد می‌کنیم و به همراه پسته‌ی خرد شده به بستنی اضافه می‌کنیم
و بستنی رو برای پنج/ شش ساعت یا شب تا صبح داخل فریزر قرار می‌دیم.
بستنی سنتی خانگی و خوشمزه شما آماده است .
بستنی سنتی بدون خامه
اگر دوست ندارید می توانید از خامه و پسته داخل بستنی استفده نکنید و استفاده از خامه و پسته کاملا سلیقه ای است .
ثعلب چیست؟ / ثعلب را از کجا تهیه کنیم ؟
ثعلب پودر سفید رنگیه که طبیعیه و برای کشسان شدن بستنی به کار می‌ره.
ثعلب را از لوازم قنادی ها تهیه کنید .
**********************************
**********************************
چرا بستنی خانگی یخ میزند ؟ / چکار کنیم بستنی خانگی یخ نزند ؟
سعی کنید از ثعلب مرغوب استفاده کنید تا بستنی کشدار شود و اگر نباشد بستنی دچار یخ زدگی می شود.
دقت کنید که خامه تان چرب نباشد چون یخ نمی زند و اگر بود کمی با شیر آن را مخلوط کنید و بعد آن را روی سینی فر پخش کنید.
علت نگرفتن بستنی : اگر شکر نیز در این محلول زیاد باشد، بستنی خودش را نمی گیرد.
اگر می خواهید بستنی تان کشدار شود سعی کنید از ثعلب بیشتری استفاده کنید.(البته هر چیزی حدی دارد)
گردآوری: حیاط خلوت
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
