طرز تهیه کیک سیب کاراملی روی گاز و بدون فر

کیک سیب کاراملی روی گاز یکی از کیک های خانگی بی دردسر ، زیبا و خوش عطر و طعم است ، این کیک سیب یک عصرانه بی نظیر برای دورهمی های شماست ، حتما یک بار هم شده امتحان کنید .

طرز تهیه کیک سیب کاراملی در ماهیتابه , کیک سیب کاراملی برگردان 

کیک سیب کاراملی با ماست , طرز تهیه پای سیب کاراملی بدون فر , کیک سیب با ماست بدون فر

طرز تهیه پای سیب کاراملی بدون فر

اگر فر در دسترس ندارید اما دلتان یک کیک خانگی خوش‌عطر و حرفه‌ای می‌خواهد، کیک سیب کاراملی روی گاز بهترین انتخاب است. این کیک بافتی نرم، عطر دارچین و وانیل، و رویه‌ای کاراملی و براق دارد که دقیقاً حس کیک‌های کافی‌شاپی را منتقل می‌کند؛ آن هم فقط با یک قابلمه و شعله گاز.

در این مطلب، طرز تهیه کامل، دقیق و امتحان‌شده را به‌همراه تمام نکات کلیدی برای جلوگیری از سوختن کارامل، خمیر نشدن کیک و ترک نخوردن بافت ارائه می‌کنیم.

**************************

طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد | دلایل پف نکردن کیک

**************************

مواد لازم (قالب ۲۰ تا ۲۲ سانتی‌متر)

برای لایه کاراملی سیب

شکر: 3 قاشق غذاخوری
کره: ۳۰ گرم
سیب: ۲ عدد متوسط (ورقه‌ای برش دهید ، نه خیلی نازک و نه ضخیم )
دارچین: ½ قاشق چای‌خوری

برای مایه کیک

تخم‌مرغ: ۲ عدد (دمای محیط)
شکر: ¾ پیمانه
روغن مایع: ½ پیمانه
شیر: ½ پیمانه (دمای محیط)
وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
آرد سفید قنادی: ۲ پیمانه
بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ پنس

طرز تهیه کیک سیب کاراملی روی گاز (مرحله‌به‌مرحله)

آماده‌سازی مایه کیک

تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ۲–۳ دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود.
روغن و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.( می توانید به جای شیر از 3 قاشق غذاخوری ماست سفت استفاده کنید )
آرد، بکینگ‌پودر، دارچین و نمک را الک کرده و در دو مرحله اضافه کنید.
با لیسک، فقط تا حد یکدست شدن هم بزنید (زیاد هم نزنید).

آماده‌سازی کارامل و سیب

قابلمه یا تابه ضخیمِ دردار (۲۰–۲۲ سانتی‌متر) را روی شعله بسیار ملایم بگذارید.
شکر را بریزید و بدون هم زدن صبر کنید تا ذوب و کهربایی شود.
کره را اضافه کنید و خیلی آرام مخلوط کنید.
سیب‌ها را کف قابلمه بچینید و روی آن دارچین بریزید.
نکته: اگر کارامل تیره شد، قابلمه را لحظه‌ای از روی حرارت بردارید.

 پخت روی گاز

مایه کیک را به‌آرامی روی سیب‌ها بریزید.
درِ قابلمه را بگذارید؛ دم‌کنی حتماً استفاده شود.
شعله‌پخش‌کن زیر قابلمه بگذارید.
با کمترین شعله، حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید.
تست خلال‌دندان: تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

 برگرداندن کیک

۱۰ دقیقه صبر کنید، سپس با یک حرکت سریع کیک را برگردانید تا لایه کاراملی روی آن بیفتد.

نکات طلایی و حرفه‌ای (مهم‌ترین بخش)

شعله کم = موفقیت؛ عجله باعث سوختن کارامل و خامی وسط کیک می‌شود.
قابلمه ضخیم انتخاب کنید؛ نازک، حرارت را ناهمگون منتقل می‌کند.
درِ قابلمه را تا ۴۰ دقیقه اول برندارید.
سیب‌ها را نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم برش بزنید تا آب نیندازند.
اگر کیک بوی خامی داد، ۵–۱۰ دقیقه زمان بدهید ولی شعله را زیاد نکنید.
برای براق‌تر شدن، می‌توانید بعد از برگرداندن، کمی سس کارامل گرم اضافه کنید.

**************************

طرز تهیه کیک نارنگی تابه ای بدون نیاز به فر

**************************

طعم‌دهی و تغییرات دلخواه

گردو یا بادام پرک روی لایه سیب (قبل از ریختن مایه).
جایگزینی بخشی از شکر با شکر قهوه‌ای برای طعم عمیق‌تر.
افزودن هل یا جوز هندی در حد نوک قاشق.( هل به این کیک طعم خیلی خوبی می دهد )

نگهداری 

در ظرف دربسته، دمای محیط: ۲۴ ساعت
یخچال: تا ۳ روز (قبل از سرو ۱۵ دقیقه بیرون بماند)

جمع‌بندی

این دستور، یک کیک سیب کاراملی نرم، خوش‌عطر و کاملاً مطمئن روی گاز به شما می‌دهد؛ بدون فر، بدون ریسک. اگر به‌دنبال یک دستور دقیق و قابل اعتماد برای پخت خانگی هستید، این همان گزینه‌ای است که بارها به آن برمی‌گردید.

گردآوری: حیاط خلوت

اختصاصی سایت حیاط خلوت