حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه کالباس خانگی با مرغ؛ آموزش مرحله‌به‌مرحله و خوشمزه مثل بیرون
کالباس مرغ خانگی علاوه بر طعم بسیار خوبی که دارد، سالم نیز هست . در ادامه طرز تهیه کالباس خانگی با مرغ و روش تهیه کالباس خانگی را می خوانید .
کالباس مرغ خانگی, طرز تهیه کالباس در خانه, کالباس خانگی با طعم بیرون, طرز تهیه سوسیس و کالباس در خانه
طرز تهیه کالباس خانگی با مرغ؛ آموزش کامل و آسان
اگر دلتان برای یک کالباس مرغ خوش‌طعم، سالم و بدون مواد نگهدارنده تنگ شده، این آموزش دقیقاً برای شماست. با این دستور ساده، می‌توانید با حداقل امکانات و مواد اولیه، یک کالباس خانگی بی‌نظیر تهیه کنید که طعم آن با بهترین برندهای بازار رقابت می‌کند!
مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی با مرغ
سینه مرغ بدون پوست ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
سیر (رنده شده یا پودر) ۲ حبه یا ۱ قاشق چای‌خوری
پودر نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه نصف قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری
ادویه کاری یا کالباس نصف قاشق چای‌خوری
هل آسیاب‌شده ۱ پنس
قارچ خرد شده (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
زیتون حلقه‌ای (اختیاری) ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله
مرحله اول: آماده‌سازی گوشت مرغ
سینه مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و داخل غذاساز بریزید.
حدود ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً خمیر مانند شود.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد
تخم‌مرغ، روغن مایع، سیر، نمک، فلفل، پاپریکا، هل، نشاسته، آرد و سایر ادویه‌ها را به مرغ اضافه کرده و مجدد میکس کنید.
مواد باید کاملاً یک‌دست، نرم و چسبنده باشند.
مرحله سوم: اضافه کردن قارچ و زیتون
در صورت تمایل، قارچ و زیتون را که از قبل خرد کرده‌اید، با قاشق به مواد اضافه کرده و با دست مخلوط کنید (نه در غذاساز).
مرحله چهارم: شکل دادن
یک پلاستیک فریزر بزرگ یا سلفون ضخیم را روی میز پهن کنید.
مواد را روی آن ریخته و با کمک دست به شکل استوانه‌ای فرم دهید.
سپس با فشار دادن، هوای داخل را خارج کرده و سفت رول کنید.
دو طرف سلفون را محکم ببندید. برای اطمینان بیشتر، می‌توانید در چند لایه بپیچید و از نخ آشپزخانه برای بستن استفاده کنید.
مرحله پنجم: پخت کالباس
دو روش دارید:
۱. بخارپز
داخل قابلمه‌ای آب بریزید و یک آبکش فلزی یا سبد بخارپز در آن بگذارید.
رول کالباس را در آبکش گذاشته و درِ قابلمه را ببندید.
به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت ملایم بخارپز کنید.
۲. آب‌پز (در صورتی که سلفون کاملاً ضخیم باشد)
قابلمه‌ای را پر از آب کنید.
رول کالباس را در آن بیندازید (باید کاملاً پیچیده و مقاوم باشد).
حدود ۴۵ دقیقه بجوشانید.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن کالباس خانگی
حتماً از مرغ تازه استفاده کنید.
اگر غذاساز ندارید، می‌توانید از گوشت‌کوب برقی یا چرخ‌گوشت استفاده کنید، فقط زمان بیشتری می‌برد.
برای طعم‌دهی بهتر می‌توانید از پودر سیر، موسیر، فلفل قرمز یا کمی پنیر پارمزان رنده‌شده هم استفاده کنید.
بعد از پخت، رول را بگذارید داخل یخچال حداقل ۶ ساعت تا کاملاً سفت شود.
برش‌های نازک کالباس را می‌توانید داخل ساندویچ، پیتزا یا صبحانه استفاده کنید.
آیا کالباس خانگی سالم‌تر است؟
بله! این نوع کالباس:
بدون مواد نگهدارنده و نیترات است.
چربی و نمک کنترل‌شده دارد.
برای بچه‌ها و افراد رژیمی بسیار مناسب‌تر از انواع آماده موجود در بازار است.
کالباس مرغ خانگی نه‌تنها خوشمزه، بلکه سالم و اقتصادی است. با این دستور کامل، می‌توانید در خانه یک کالباس بی‌نقص درست کنید و لذت خوردن غذایی سالم و مطمئن را تجربه کنید.
گردآوری: حیاط خلوت
