حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی چی بپزیم برای شب یلدا؟ خوشمزه‌ترین غذاها و دسرهای یلدایی
شب یلدا و طعم‌هایی که خاطره می‌سازند
شب یلدا همیشه با خودش یک سوال شیرین هم می‌آورد: «چی بپزیم برای شب یلدا؟»غذاهایی که رنگ داشته باشند، طعم داشته باشند و مثل همین شب، حال آدم را خوب کنند.از غذاهای اصیل ایرانی گرفته تا دسرهای مدرن و خوش‌رنگ؛ هرکدامشان می‌توانند یلدای ما را خاص‌تر کنند.
در ادامه یک مجموعه کامل از بهترین غذاهای شب یلدا، پیش‌غذاهای یلدایی و دسرهای مخصوص یلدا را آورده‌ام
بهترین غذاهای شب یلدا + طرز تهیه کامل
اکبرجوجه – انتخابی خوش‌رنگ و مخصوص دورهمی‌ها
مرغِ سرخ‌شده طلایی با رب انارِ ترش، کاملاً در حال‌وهوای شب یلداست.
مواد لازم
جوجه یا مرغ کوچک
زعفران
رب انار
کره
نمک، فلفل
سیردستور پخت
1. مرغ را با زعفران، سیر، نمک و کمی فلفل مزه‌دار کنید.
2. آن را با کره سرخ کنید تا طلایی شود.
3. در کنارش «رب انار» و «برنج زعفرانی» سرو کنید.ترکیب رب انار با این غذا یک هارمونی عالی یلدایی درست می‌کند.
آش انار – مخصوص شب یلدا
انار، رب انار، رنگ قرمز—همه چیز یلدایی!
مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده، لپه، سبزی آش، برنج، رب انار، آب انار
طرز تهیه
1. لپه را بپزید.2. گوشت را قلقلی کنید.
3. سبزی و برنج را اضافه کنید.
4. در نهایت رب انار + آب انار را اضافه کنید.
یک آش گرم و ترش که در هوای سرد یلدا فوق‌العاده می‌چسبد.
غذاهای یلدایی با انار (خاص، جذاب و مناسب تم شب یلدا)
کوکو انار (ترند سال ۱۴۰۴)
سبزی کوکو
دانه انار
گردو
تخم‌مرغ
کمی رب انار
نمک و فلفلطرز تهیه
1. سبزی کوکو، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
2. یک قاشق رب انار کم‌کم اضافه کنید تا مایه کمی صورتی–قرمز شود.
3. کمی گردوی خرد شده داخل مایه بریزید.
4. مایه کوکو را داخل تابه بریزید و وقتی نیم‌بند شد، دانه‌های انار تازه رویش پخش کنید.
5. برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
طعم نهایی: ترش‌وشیرین، بسیار خاص، خوش‌رنگ و کاملاً یلدایی.
خورش اناربیج (خورشت انارویج / انار بیج – غذای اصیل گیلانی)
سبزی گیلانی دارد
کاملاً ترش و چرب است
بوی شمال می‌دهد!مواد لازم
گوشت قلقلی
سبزی اناربیج (نعناع، گشنیز، چوچاق، خالواش)
گردوی ساییده
رب انار
پیاز
ادویه
دستور پخت
1. گردو را خوب تفت دهید.
2. سبزی را اضافه کنید تا کاملاً سرخ شود.
3. گوشت‌قلقلی‌ها را اضافه کنید.
4. رب انار و کمی آب بریزید.
5. اجازه دهید چرب شود (چربی روی خورش باید دیده شود!)
این غذا یک انتخاب بسیار اصیل و یلدایی است و رنگ و مزه‌اش فوق‌العاده با تم شب یلدا می‌خواند.
مرغ اناری (مرغ با سس انار و گردو)
روش تهیه
1. مرغ را با پیاز و ادویه تفت دهید.2. رب انار + کمی شکر (در صورت نیاز) + گردوی آسیاب شده اضافه کنید.
3. بگذارید سس غلیظ شود.
4. روی مرغ کمی دانه انار بریزید.
5. همراه برنج یا پلو زعفرانی سرو کنید.
کوفته انار و گردو (غذای جدید و خوش‌رنگ یلدایی)
غذاهای ایرانی گرم و مناسب شب یلدا
مرغ ترش گیلانی (یکی از بهترین غذاهای شب یلدا)
مواد لازم
مرغ
سبزی مرغ ترش (نعناع، جعفری، گشنیز، چوچاق)
رب انار
گردو
سیر
پیازطرز تهیه
1. مرغ را کمی سرخ کنید.
2. سبزی و سیر را جدا سرخ کنید.
3. همه را با رب انار ترکیب کنید.
4. مرغ را داخل سس قرار دهید و اجازه دهید جا بیفتد.این غذا خوش‌رنگ، خوش‌طعم و مناسب سفره‌های خاص شب یلداست.
لبو پلو یک غذا خوشمزه و ساده
لبو پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که تقریبا فراموش شده است و کمتر کسی پیدا می‌شود که این غذای خوشمزه و خوش آب و رنگ را در منزل تهیه کند.
این غذا رنگ قرمز بسیار خوشرنگی دارد و به دلیل داشتن لبو یک غذای مجلسی و خوشمزه است.
لبو پلو دستور پخت ساده‌ای دارد و در مدت زمان کوتاهی تهیه می‌شود.
اگر دوست دارید این پلو لبویی خوشمزه را در منزل بپزید، طرز تهیه پلو لبویی را بخوانید.
غذاهای مدرن، فانتزی و جدید که امسال محبوب شده‌اند
پاستا با سس انار
مواد
پاستا، خامه، رب انار، گردو، سیر
سس صورتی–قرمز آن کاملاً یلدایی است.
سالاد مرغ گرم با انار و گردو
بهترین دسرهای مخصوص شب یلدا (با طرز تهیه کامل)
در دسرهای یلدایی معمولاً از انار، هندوانه، ژله، خامه یا کاسترد استفاده می‌شود چون رنگ و ظاهرشان با حال‌وهوای شب یلدا کاملاً هماهنگ است.
1) دسر پاناکوتا انار
خامه، شیر، پودر ژلاتین، شکر، آب انار
طرز تهیه
1. ژلاتین را حل کنید.2. خامه و شیر را گرم کنید.
3. ژلاتین را اضافه کنید.
4. یک لایه پاناکوتای سفید و یک لایه ژله انار درست کنید.
2) ژله هندوانه‌ای (با ظاهر هندوانه شب یلدا)
1. ژله قرمز را درست کنید و در قالب گرد بریزید.2. وقتی نیم‌بند شد، شکلات چیپسی اضافه کنید تا حکم تخم هندوانه را داشته باشد.
3. یک لایه ژله سبز هم تهیه کنید و دورش بریزید.دسری بسیار محبوب برای سفره‌های یلدایی.
3) پارفه انار
پارفه دسر خوشمزه‌ای است که طرز تهیه ساده‌ای دارد. این دسر فرانسوی ظاهر جذابی دارد و برای شب یلدا می‌توانید آن را با طعم انار تهیه کنید.
4) کیک یلدایی (با طرح هندوانه یا انار)
1. یک کیک ساده اسفنجی بپزید.2. خامه را رنگ کنید:
قرمز
سبز
سفید
3. روی کیک را با طرح هندوانه تزیین کنید.
***********************
5) دسر کاسترد با دانه‌های انار
شیر، کاسترد، شکر، وانیل، انار
طرز تهیه
1. کاسترد را با شیر بجوشانید.2. در ظرف سرو بریزید.
3. روی آن دانه‌های انار بریزید.
پیش‌غذاهای خوشمزه مخصوص شب یلدا
1) سالاد انار و مرغ
2) حمص لبنانی با دانه انار
3) بورانی اسفناج با انار
ایده‌های جذاب و جدید برای سفره شب یلدا
استفاده از رومیزی‌های قرمز
شمع‌های کوچک
کاپ‌کیک‌های یلداییهمه این موارد باعث می‌شوند غذاهایی که درست می‌کنید جذاب‌تر و مجلسی‌تر دیده شوند.
جمع‌بندی نهایی
در کنار این‌ها، پیش‌غذاها و پیشنهادهای تزیین میز شب یلدا هم می‌توانند این شب را خاص‌تر کنند.
