طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی / غذای اصیل ایرانی

طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی / غذای اصیل ایرانی

دمپختک یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانی است

طرز تهیه این پلو مخلوط خیلی راحته و در عین حال کم خرج هم هست.

در این مطلب طرز تهیه دمپختک رو براتون گذاشتیم که اگه بلد نبودین یاد بگیرین و اگر هم بلد بودین و یادتون رفته بود که درستش کنین حتما بپزینش و از طعم بی نظیرش لذت ببرین.

دمپختک با نیمرو

مواد لازم برای تهیه دمپختک

• برنج 3 پیمانه
• باقالی زرد (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) 1 و 1/2 پیمانه
• 3 عدد پیاز
• 60 گرم کره
• نمک و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه دمپختک

1. باقالی رو از 3 الی 4 ساعت قبل خیس میکنیم.

2. حالا کره رو با 1 الی 2 قاشق روغن داخل ماهیتابه میریزیم. برای این به جای روغن از کره استفاده میکنیم چون طعم دمپختکمون رو عالی میکنه.

3. پیاز رو خورد کرده و داخل ماهیتابه میریزم و مدام تفت میدیم تا یکدست طلایی بشه.

4. وقتی پیاز طلایی شد بهش زرچوبه اضافه میکینم و باز کمی تفت میدیم.

5. بعد باقالی خیس کرده رو که آبکشی کردیم به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.

6. به باقالی 1 پیمونه آب اضافه میکنیم تا کمی بپزه و آبش کشیده بشه.

7. حالا 3 پیمونه برنج رو که از قبل با 4 پیمونه آب خیس کردیم و بهش نمک زدیم رو حرارت میدیم تا جوش بیاد و قد بکشه.

8. وقتی آب مثل شکل زیر جذب برنج شده بود، برنج آماده مخلوط شدن با باقالی هستش.

9. حالا برنج و باقالی رو با هم مخلوط میکنیم.

10. کف قابلمه رو چرب کرده و مخلوط رو توش میریزیم و دمش میزاریم.

11. بعد از حدود 30 الی 45 دقیقه دمپختک خوشمره و لذیذمون آماده اس و میتونیم تنها یا با تخم مرغ نیمرو سروش کنیم.

راستی یادتون نره که دمپختک رو حتما با ترشی بخورین چون عااالی میشه…

نکاتی برای طبخ بهتر دمپختک

• علت اضافه کردن روغن به کره در ابتدای کار جلوگیری از سوختن کره است.
• مقدار زرچوبه این غذا حتما باید بیشتر از حالت عادی باشه چون کل برنج باید باهاش رنگ بگیره.
• علت تفت دادن باقالی قبل پختن جلوگیری از وا رفتنشه.
• باقالی زرد یا همون باقالی دمپختک خیلی سریع میپزه پس بهتره دقت کنین تا زیادی نپزه و له نشه.
• نسبت برنج و باقالی به هم همیشه 2 به 1 باید باشه.
• مقدار آبی که برنج رو باهاش جوش میاریم همیشه باید 1 پیمونه بیشتر از مقدار کل برنج باشه.