سرخط خبرها
خانه > آشپزی و تغذیه > طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی / غذای اصیل ایرانی

طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی / غذای اصیل ایرانی

طرز تهیه دمپختک یا دمی باقالی / غذای اصیل ایرانی

دمپختک یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانی است

طرز تهیه این پلو مخلوط خیلی راحته و در عین حال کم خرج هم هست.

در این مطلب طرز تهیه دمپختک رو براتون گذاشتیم که اگه بلد نبودین یاد بگیرین و اگر هم بلد بودین و یادتون رفته بود که درستش کنین حتما بپزینش و از طعم بی نظیرش لذت ببرین.

دمپختک با نیمرو

دمپختک با نیمرو

مواد لازم برای تهیه دمپختک

  • برنج ۳ پیمانه
  • باقالی زرد (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • ۳ عدد پیاز
  • ۶۰ گرم کره
  • نمک و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه دمپختک

۱٫ باقالی رو از ۳ الی ۴ ساعت قبل خیس میکنیم.

۲٫ حالا کره رو با ۱ الی ۲ قاشق روغن داخل ماهیتابه میریزیم. برای این به جای روغن از کره استفاده میکنیم چون طعم دمپختکمون رو عالی میکنه.

۳٫ پیاز رو خورد کرده و داخل ماهیتابه میریزم و مدام تفت میدیم تا یکدست طلایی بشه.

۴٫ وقتی پیاز طلایی شد بهش زرچوبه اضافه میکینم و باز کمی تفت میدیم.

۵٫ بعد باقالی خیس کرده رو که آبکشی کردیم به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.

۶٫ به باقالی ۱ پیمونه آب اضافه میکنیم تا کمی بپزه و آبش کشیده بشه.

۷٫ حالا ۳ پیمونه برنج رو که از قبل با ۴ پیمونه آب خیس کردیم و بهش نمک زدیم رو حرارت میدیم تا جوش بیاد و قد بکشه.

۸٫ وقتی آب مثل شکل زیر جذب برنج شده بود، برنج آماده مخلوط شدن با باقالی هستش.

۹٫ حالا برنج و باقالی رو با هم مخلوط میکنیم.

۱۰٫ کف قابلمه رو چرب کرده و مخلوط رو توش میریزیم و دمش میزاریم.

۱۱٫ بعد از حدود ۳۰ الی ۴۵ دقیقه دمپختک خوشمره و لذیذمون آماده اس و میتونیم تنها یا با تخم مرغ نیمرو سروش کنیم.

راستی یادتون نره که دمپختک رو حتما با ترشی بخورین چون عااالی میشه…

نکاتی برای طبخ بهتر دمپختک

  • علت اضافه کردن روغن به کره در ابتدای کار جلوگیری از سوختن کره است.
  • مقدار زرچوبه این غذا حتما باید بیشتر از حالت عادی باشه چون کل برنج باید باهاش رنگ بگیره.
  • علت تفت دادن باقالی قبل پختن جلوگیری از وا رفتنشه.
  • باقالی زرد یا همون باقالی دمپختک خیلی سریع میپزه پس بهتره دقت کنین تا زیادی نپزه و له نشه.
  • نسبت برنج و باقالی به هم همیشه ۲ به ۱ باید باشه.
  • مقدار آبی که برنج رو باهاش جوش میاریم همیشه باید ۱ پیمونه بیشتر از مقدار کل برنج باشه.

 

منبع:۲nafare.com

♥ جذاب ترین مطالب امروز را اینجا ببینید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *