حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه اِرگلی پیتزا ؛ غذای ترکیه ای خوشمزه
مواد لازم برای تهیه خمیر اِرگلی پیتزا
- 3 پیمانه آرد
- 1 ق س پودرخمیر ترش
- 2 /1 پیمانه آب ولرم
- 2 /1 پیمانه آب
- 1 ق م شکر
- 1 ق م نمک
- 4 ق س روغن مایع
مواد میانی اِرگلی پیتزا
- 2 /1 سینه مرغ خلالی خرد شده
- 6 عدد پنیر پیتزای ورقه ای ( زرد یا سفید)
- سس قرمز به میزان لازم
- 1 ق چ پودر آویشن
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خلالی خرد شده
- 1 عدد پیاز
- روغن به میزان لازم
- نمک و زردچوبه و پودر خردل و فلفل سیاه به میزان لازم
مواد رومال اِرگلی پیتزا
- 1 عدد زرده تخم مرغ
- 1 ق چ پودر قند
- 1 ق چ زعفران دم کرده
طرز تهیه اِرگلی پیتزا:
1. ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید. در یک کاسه دیگر شکر و نصف پیمانه آب را با پودر خمیرترش مخلوط کنید تا عمل آمده و پف کند.
2. وسط کاسه آرد را گود کرده و خمیرترش عمل آمده، روغن مایع و آب ولرم را داخل آن بریزید و خمیر را جمع کنید. اگر خمیر جمع نشد کمی آب به آن اضافه کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن داغ به همراه زردچوبه تفت دهید. مرغ را به همراه فلفل دلمه ای، پودر آویشن، پودر خردل و مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کرده، تفت دهید.
4. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و دو طرف آن را به طرف وسط برش های موازی بزنید. حالا روی خمیر سس قرمز مالیده و پنیرها را روی آن بریزید. وسط خمیر را از موادی که آماده کرده اید پر کرده و روی آن را به صورت ضربدری از دو طرف جمع کنید.
5. مواد رومال را در یک کاسه مخلوط کرده و روی پیتزاها بمالید. پیتزا را در فر به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید تا طلایی شده و آماده سرو کردن شوند.
