حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه پیتزا و خمیر پیتزا خانگی + نکات مهم برای تهیه پیتزا
پیتزا یکی غذاهای خوشمزه و محبوب کودکان است . بهتر است پیتزا را در خانه با مواد مرغوب درست کنیم تا ضرر کمتری داشته باشد.
در ادامه این مقاله از سایت حیاط خلوت،طرز تهیه پیتزا و خمیر پیتزا در خانه همراه با نکات مهم برای تهیه پیتزا را مشاهده می کنید.
طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه با خمیر پیتزا خانگی
طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی
خمیر پیتزا پایه اصلی تمامی پیتزا هاست . خمیر پیتزا به صورت آماده وجود دارد .
اما شما می توانید در خانه به راحتی خمیر پیتزا تهیه کنید و به هر شکل و سایزی که دوست دارید خمیر را شکل دهید .
مطمئنا این خمیر هم طعم بهتری خواهد داشت و هم کیفیت مطلوب تری دارد .
۱- خمیر پیتزا فوری و ساده / طرز تهیه خمیر پیتزا بدون مخمر
مواد لازم برای خمیر پیتزا تابه ای برای دو تابه متوسط
طرز تهیه خمیر پیتزا با ماست / طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
خمیر پیتزا بدون خمیر مایه / طرز تهیه خمیر پیتزا با بکینگ پودر
۲- خمیر پیتزا حرفه ای / خمیر پیتزا جادویی
مواد لازم خمیر پیتزا جادویی
طرز تهیه خمیر پیتزا حرفه ای / خمیر پیتزا با خمیر مایه:
تخم مرغ،روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند
چند نکته ی مهم برای تهیه خمیر پیتزا جادویی :
توجه داشته باشید که اگه میخواید خمیر تردی داشته باشین بهتره اون رو در یخچال بذارید تا به آرامی ور بیاد.
اینطوری عمل ور اومدن کندتر انجام میشه ولی خمیر تردتر میشه.
اکثر رستورانها هم خمیر پیتزا رو از شب قبل آماده میکنن و در یخچال میگذارن.
شیر هم باعث ترد تر شدن و مزه بهتره خمیر میشه.
وقتی که خواستید خمیر رو استفاده کنین، یکی دو دقیقه ورز بدین تا حجمش کم شود .
توجه داشته باشین موقع پهن کردن، ضخامت کلفت ترین قسمت پیتزا بیشتر از دو سانتی متر نشه.
۳- طرز تهیه پیتزا با خمیر نانوایی طرز / تهیه پیتزا با خمیر بربری
۴- خمیر پیتزا با شیر / طرز تهیه خمیر پیتزا با بکینگ پودر
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا با شیر
آرد سفید : ۳ نیم لیوان ( نیم لیوان از لیوان کوچکتر و از استکان بزرگتر است )
روغن مایع : ۱ استکان
زرده ی تخم مرغ : ۲ عدد
شیر : ۱ استکان
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
نمک : به میزان لازم
شکر : یک قاشق مربا خوری
طرز تهیه خمیر پیتزا با شیر بدون / طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه
۲ عدد زرده را در ظرفی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر و مقداری نمک مخلوط کنید.
سپس شیر را اضافه کرده و همچنان به هم بزنید.
روغن را به این مواد اضافه کرده سپس آردها را که قبلا بیکینگ پودر در آنها ریخته و مخلوط کرده اید را کم کم به ظرف حاوی مواد بیفزایید و خوب مخلوط کرده و ورز دهید.
خمیر آماده شده را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در ظرف در داری درون یخچال بگذارید.
پس از این مدت آن را درون ظرف نچسبی که قبلا با روغن مایع کاملا چرب شده است پهن کرده و مواد پیتزای خود را روی آن بریزید.
برای خوش طعم شدن پیتزای خود می توانید به مواد پیتزایتان علاوه بر آویشن، از سبزیجات معطر دیگری مثل آلاله، مرزنگو، نعنا، مرزه و پونه استفاده کرده و طعم پیتزای خود را متفاوت کنید .
*****************************************
طرز تهیه پیتزا بدون فر / تهیه پیتزا در ماهیتابه / طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه دو طرفه
در ادامه طرز تهیه پیتزا بدون فر و پخت پیتزا در ماهیتابه را خواهید آموخت
طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه / طرز تهیه پیتزا بدون فر
مواد لازم برای تهیه پیتزای بدون فر
مواد روی پیتزا را می توانید با توجه به سلیقه خود تغییر دهید و یا میزان آن را کم یا زیاد کنید .
- سوسیس، کالباس، پپرونی، مرغ یا گوشت پخته شده ۳۰۰ گرم
- قارج ۱ پیمانه
- فلفل دلمه ای یک چهارم ۱ عدد
- پنیر موزارلا یا پیتزا ۱/۵ پیمانه
- آبلیمو ترش تازه ۲ قاشق چایخوری
- خمیر پیتزا ۱ عدد
- سس گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوری
- ذرت پخته شده، زیتون یا گوجه فرنگی گیلاسی به میزان لازم
طرز تهیه پیتزای بدون فر / طرز تهیه پیتزا تابه ای
ابتدا تمام مواد را به اندازه دلخواه برش می دهید .
حالا مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و سوسیس و کالباس را داخلش می ریزیم و کمی تفت میدیم .
بهتر هست مواد را یک تفت کوچیک بدین چون قرار هست پیتزا رو روی حرارت خیلی ملایم گاز و دورن ماهیتابه درست کنیم
پس بهتر هست مواد اولیمون کاملاً پخته شده باشن.
بعد از تفت دادن پپرونی یا سوسیس یا … اون رو از تابه خارج کرده و حالا قارچ رو اضافه می کنیم.
شعله کمی بیشتر می کنیم و سپس آبلیمو ترش رو اضافه می کنیم.
اینکار باعث میشه تا قارچ هامون سیاه نشه. اگر دوست داشتین کمی نمک و فلفل اضافه کنین .
بعد از اینکه قارچ ها کمی آب میان بافتیشون رو از دست دادن
فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم و با همون حرارت بالا تفتشون میدیم تا کمی طلایی بشن.
حرارت بالا باعث میشه سبزیجات سریع بپزن در حالیکه خواص خودشون رو از دست ندن.
حالا سس گوجه فرنگی یا همون سس کچاپ رو روی خمیر ریختم و با برس مخصوص آشپزی به خمیر آغشته کردم .
و بعد مقدار کمی از پینر پیتزا رو روی سس پاشیدم.
حالا به ترتیب مواد میانی پیتزا رو روی پیتزا قرار میدیم .
و بعد مخلوط قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه کردم و به صورت یکنواخت روی ورقه های پپرونی پخش کردم.
حالا بقیه پنیر موازرلا رو روی پیتزا ریختم و کاملاً روی پیتزا رو باهاش پوشوندم.
حالا نوبت پخت پیتزا میرسه، تابه رو روی حرارت بسیار بسیار ملایم گاز قرار میدیم
مقدار کمی روغن رو داخل تابه میریزیم و برای یکنواخت پخش شدن حرارت می تونیم از یک شعله پخش کن کمک بگیریم.
درب ماهیتابه رو قرار میدیم و اجازه میدیم با همون حرارت ملایم، پنیرهای روی پیتزا به آرومی آب بشه.
وقتی همه پنیر ها به طور کامل ذوب شد پیتزای ما آماده هست.
درست کردن پیتزا در ماهیتابه دو طرفه
طرز تهیه پیتزا در ماکروفر
برای تهیه پیتزا در ماکروفر، به آگاهی از نحوه استفاده از دستگاه ماکروفر نیاز است
و در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه پیتزا در ماکروفر و نحوه تنظیم میزان
دما، زمان و قدرت دستگاه ماکروفر سولاردام ال جی و سامسونگ که جزو مارک‌های معروف و پرطرفدار در میان مردم می‌باشند، آشنا سازیم.
زمان پخت غذا در دستگاه ماکروفر به عوامل زیادی از قبیل میزان و غلظت غذا، گنجایش ظرف، شکل و اندازه ظرف و ظرفیت و گنجایش دستگاه بستگی دارد.
همه غذاهایی که برای طبخ به فر نیاز دارند را می توان با تنظیم Convection (کلید ترکیبی) تهیه کرد.
برای این منظور باید از میزان حرارت دستور اصلی ۱۵ الی ۲۰ درجه کم کرد و زمان پخت هم بسته به ماده مورد نظر متفاوت است
و باید بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زودتر چک شود.
مثلا برای غذایی که باید در دمای ۲۰۰ درجه و به مدت ۲۰ دقیقه بپزد، Convection را روی ۱۸۰ درجه پیش گرمایش تنظیم کرده
و پس از شنیدن صدای بوق، غذا را در دمای ۱۸۰ درجه و به مدت حدود ۱۵ دقیقه بپزید.
طرز تهیه پیتزا در ماکروفر سولاردام ال جی
۱- روش اول (با نان پیتزا)
- در یک بشقاب سرامیکی یا پیرکس، یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و همه سطح ظرف را با روغن چرب کنید.
- نان پیتزا را در بشقاب قرار دهید، روی آن را با سس آغشته کرده و یک لایه پنیر پیتزا روی آن بریزید.
- سپس مواد پیتزا را ریخته و روی آن را با یک لایه پنیر پیتزا بپوشانید.
- پیتزا را قبل از قرار دادن در ماکروفر، وزن کنید و سپس روی سینی ماکروفر قرار دهید.
- دکمه Persian Speed Cook را فشار دهید تا لیست غذاهایی که دستور پخت آن در حافظه دستگاه وجود دارد، نمایش داده شود.
- با پیچاندن دکمه کنترل، عدد مربوط به پیتزا را انتخاب کنید.
- سپس دکمه enter را فشار دهید. با زدن این دکمه وزن پیتزا از شما سوال می شود، وزن پیتزا را وارد کرده و سپس دکمه Start را فشار دهید.
- پس از اتمام پخت، در صورت تمایل به برشته شدن بیشتر پیتزا، آن را روی سه پایه بلند دستگاه قرار داده و حدود ۱٫۵-۱ دقیقه از گریل بالای دستگاه استفاده کنید.
۲- روش دوم (با خمیر پیتزا)
- خمیر را در ظرف مورد نظر قرار داده و آن را بر روی سه پایه فلزی کوتاه به مدت ۱ الی ۲ دقیقه و با قدرت ۶۰% در ماکروفر قرار دهید تا خمیر کمی پخته شود.
- سس، پنیر و مواد مورد نظر برای پیتزا را روی خمیر ریخته و سپس پیتزا را روی سه پایه فلزی بلند به مدت ۶ الی ۸ دقیقه و با کلید ترکیبی گریل و مایکرو با قدرت ۶۰% قرار دهید.
طرز تهیه پیتزا در ماکروفر سامسونگ
۱- پیش گرمایش (گرم کردن فر از قبل)
- کلید پیش گرمایش را به دفعات فشار دهید تا دمای دستگاه روی ۱۸۰ درجه تنظیم شود.
- کلید Start را فشار دهید.
۲- پخت اصلی
- کلید ترکیب مایکرو و فر را برای تنظیم دمای فر به دفعات فشار دهید تا دما روی ۱۸۰ درجه تنظیم شود.
- با کلید چرخان، زمان را مشخص کنید (زمان لازم برای پخت خمیر پیتزا، ۲-۱ دقیقه و برای پخت پیتزا، ۸-۶ دقیقه می باشد).
- کلید ترکیب مایکرو و فر را برای تنظیم قدرت به دفعات فشار دهید، تا قدرت ۶۰% نمایان شود.
- کلید Start را فشار دهید.
۳- طلایی شدن روی پیتزا
- کلید ترکیب مایکرو و گریل را برای تنظیم قدرت، به دفعات فشار دهید تا روی ۶۰% تنظیم شود.
- با کلید چرخان، زمان را روی ۱٫۵-۱ دقیقه تنظیم کنید.
- کلید Start را فشار دهید.
نکات مهم پخت پیتزا
***********************************
فوت و فن پیتزا خانگی خوشمزه و عالی
***********************************
دما و زمان پخت پیتزا در فر / زمان پخت پیتزا روی گاز
روش پخت پیتزا روی گاز
در تابه را بذارید
تابه را روی شعله پخش کن با حرارت ملایم مدت نیم ساعت قرار بدید .
بعد از این زمان پیتزا را چک کنید .
اگر زیر خمیر طلایی شده بود و کناره های خمیر پف کرده بود . پیتزا آماده است .
در غیر این صورت تا چهل دقیقه اجازه بدین روی گاز بمونه
روش پخت پیتزا داخل فر
فوت و فن کش آمدن پنیر پیتزا / چکار کنیم پنیر پیتزا بیشتر کش بیاد
گردآوری: بخش آشپزی
منابع: ۲nafare.com – seemorgh.com – fidilio.com – setare.com
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
عالیست
تشکر