حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی خورش اسفناج و ماش
غذای محلی گلستانی ها
میزان سرو: 4 الی 6 نفر
خورش اسفناج و ماش یکی از خورش های سنتی استان گلستان است که به دلیل استفاده از اسفناج و ماش بسیار مقوی بوده و سرشار از ویتامین های مختلف است.
مواد لازم:
- گوشت گوساله (تکه شده): 400 گرم
- پیاز (نگینی ریز شده): 2 عدد
- اسفناج (ریز شده): 2 کیلو
- ماش: یک و یک دوم پیمانه
- نمک: به مقدار لازم
- رب انار: به مقدار لازم
- سیر (سرخ شده): چند عدد (در صورت تمایل)
طرز تهیه:
1. ابتدا گوشت را با پیاز تفت دهید و کمی آب روی آن بریزید و بگذارید در حدود یک ساعت بپزد. بعد از یک ساعت ماش را به گوشت اضافه کنید و بعد از یک ربع، اسفناج خرد شده را تفت دهید و به غذا اضافه کنید.
2. بعد از پخت همه مواد، در نیم ساعت آخر نمک و رب انار را به همراه سیر سرخ شده به خورش اضافه کنید. وقتی غذا جا افتاد با برنج سرو کنید.
منبع:ماهنامه سفره ایرانی
