حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه نخود آب مقوی + خواص و فواید آن برای سرماخوردگی
طرز تهیه نخود آب مقوی بهصورت ساده یا با گوشت، روشهای پخت آن، و بررسی کامل خواص نخود آب؛ خاصیت آن در سرماخوردگی، تقویت سیستم ایمنی و بهبود سلامت بدن را در ادامه می خوانید.
خواص نخود آب، نخود آب برای سرماخوردگی
طرز تهیه نخود اب + خواص آب نخود
طرز تهیه نخود آب — روشهای مختلف
روش اول: نخود آب ساده (نخود آب بدون گوشت)
2. آماده کردن پیاز و سیر: یک عدد پیاز (بزرگ یا متوسط) را خرد کرده و با کمی روغن داخل قابلمه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. میتوانید سیر هم اضافه کنید برای عطر بهتر.
3. افزودن نخود و آب: نخود خیسخورده را به پیاز داغ اضافه کنید، کمی تفت دهید و سپس چند لیوان آب (مثلاً حدود ۴–۸ لیوان، بسته به حجم نخود و غلظت مورد نظر) در قابلمه بریزید.
4. ادویهگذاری: ادویههایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه و حتی زیره را اضافه کنید تا علاوه بر طعم، به کاهش نفخ کمک شود.
5. پخت آرام: شعله را کم کنید و اجازه دهید نخود با حرارت ملایم بهآرامی بپزد تا کاملاً نرم شود.
6. غلیظ کردن خوراک: اگر میخواهید نخود آب غلیظتر شود، در انتهای پخت یک قاشق آرد سبوسدار را با مقداری آب سرد مخلوط کرده و به داخل قابلمه اضافه کنید. بعد از چند جوش، شعله را خاموش کنید.
7. سِرو کردن: میتوانید نخود آب را گرم سرو کنید، و برای طعمی متفاوت، کمی آبلیمو، آبغوره یا سرکه به آن اضافه نمایید. و مبا مقداری جعفری تزیین کنید
طرز تهیه قیمه نخود غذای خوش طعم یزدی
************************
روش دوم: نخود آب مقوی (نخود آب با گوشت و بلغور گندم)
1. خیساندن نخود: مانند روش اول، نخود را از شب قبل خیس کنید.
2. پیاز داغ و گوشت: پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت گوسفندی (مثلاً ماهیچه یا گوشت استخواندار) را اضافه کنید و کمی تفت بزنید.
3. افزودن بلغور گندم: حدود ۳ قاشق غذاخوری بلغور گندم را که شستهاید، به قابلمه اضافه کنید.
4. ادویهها: نمک، فلفل، زردچوبه و همچنین هل و دارچین را افزوده و با مواد تفت دهید.
5. اضافه کردن نخود و آب: نخود خیسخورده، سیر (مثلاً دو حبه) و آب کافی به قابلمه افزوده و حرارت را کم کنید تا همه مواد آرام پخته شوند.
6. پخت نهایی: پس از پخت نخود، اگر مایل هستید، میتوانید غلظت را کمی با افزودن مخلوط آرد و آب مانند روش اول زیاد کنید. همچنین اضافه کردن چوب دارچین یا لیمو ترش هنگام سرو پیشنهاد شده است. در برخی رسپیها هم سرکه یا آبلیمو به آن زده میشود.
خواص نخود آب
نخود سرشار از فیبر، پروتئین گیاهی، و ویتامینها و مواد معدنی مهم مانند منیزیم، فسفر و اسیدفولیک است.
به تقویت عضلات و استخوان کمک میکند؛ منیزیم موجود در نخود در تثبیت کلسیم استخوانی نقش دارد.
از آنجایی که نخود ترکیبات مغذی بالایی دارد، میتواند در تقویت عملکرد مغز (به علت فسفر) و دستگاه عصبی مؤثر باشد.
درمان کمخونی: ترکیب نخود با منابع آهن (مانند گوشت در روش دوم) و اسید فولیک آن میتواند در بهبود کمخونی مؤثر باشد.
بهبود عملکرد گوارشی: فیبر نخود به پاکسازی روده و پیشگیری از یبوست کمک میکند.
تقویت عمومی بدن: در طب سنتی، نخود با طبع گرم و خشک، بهعنوان یک ماده غذایی مقوی و تقویتکننده شناخته میشود.
افزایش نیروی جنسی: برخی منابع سنتی مصرف آب نخود را برای «تقویت بنیه جنسی» توصیه میکنند.
نخود آب برای سرماخوردگی
آب نخود پخته شده (نخود آب) برای کاهش سرفه و عفونت ریوی مفید گزارش شده است.
در نسخههای مقویتر نخود آب (با گوشت)، افزودن دارچین و هل علاوه بر طعم، ممکن است خواص ضد التهابی بیشتری به غذا بدهد که در بهبود علائم سرماخوردگی موثر است. (بسته به رسپی)
برخی توصیه میکنند نخود آب را گرم سرو کرده و در دوره بیماری (به خصوص سرماخوردگی یا آنفولانزا) بهعنوان یک غذای «نرمکننده» قفسه سینه و تقویتکننده عمومی بدن مصرف شود، چرا که مواد مغذی آن به بازسازی انرژی بدن کمک میکند.
نکات مهم و توصیهها
اگر برای سرماخوردگی آن را درست میکنید، نسخهای با گوشت و ادویهجات ملایمتر (مثل دارچین) میتواند انتخاب بسیار خوبی باشد.
در پایان پخت، آرد سبوسدار را با آب سرد مخلوط کرده و اضافه کنید تا غلظت مناسبی به نخود آب بدهد.
برای سرو، افزودن آبلیمو، سرکه یا آبغوره پیشنهاد میشود تا طعمی تازه و توازن اسیدی ایجاد شود که هم طعم را بهبود میدهد و هم به هضم کمک میکند.
افرادی که مشکلات گوارشی دارند (مثلاً نفخ زیاد) میتوانند در هنگام خیس خوردن نخود، چند بار آب آن را تعویض کنند یا از ادویههای ضدنفخ مانند زیره استفاده نمایند.
