حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی دسر یلدایی جدید و شیک
اگر به دنبال یک دسر یلدایی جدید ، ایده جدید و شیک و لاکچری برای شب یلدا هستید حتما این چیز کیک انار مدرن را امتحان کنید . در ادامه طرز تهیه این دسر یلدایی انار شیک را مشاهده می کنید .
دسر یلدایی انار شیک و خاص / چیز کیک انار مدرن
یکی از خوشگل ترین و خوشمزه ترین ایده های یلدایی همین دستور کیک دسر یا بهتره بگم چیز کیک مدرن اناری شکل است .
طرز تهیه دسر یلدایی انار
ژله انار یک بسته ( هر ژله رنگ قرمز دیگه ای هم میتونه باشه اما ژله انار مناسب تر است )
آب جوش ا و نیم پیمانه یا لیوان
ژله را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری کنید (یعنی روی بخار آب کتری در حال جوش بزارید و هم بزنید ) تا ژله کاملا شفاف شود پس از خنک شدن درون ظرف مناسبی بریزید ( کف ظرف نایلون بکشید و یا کمی چرب کنید )
درون یخچال بزارید تا خوب منسجم شود
(اگر از شب قبل تهیه کنید بهتره چون ژله خوب منسجم میشه و موقع برش تمیز برش میخوره )
پس از بستن به قطعات مربعی ژله را برش بدهید و کنار بگذارید
یک انار متوسط نیز دون کنید و دانه های انار را کنار بگذارید .
پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپ خوری
آب سرد ۵ قاشق سوپ خوری
پودر ژلاتین و آب سرد را مخلوط و بن ماری کنید و پس از بن ماری اجازه دهید تا خنک شود
پنیرخامه ای ۲۰۰ گرمی ( ماسکارپونه بهتره اگر نبود لبنه جایگزین کنید )
خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰ گرم ( جایگزین مخلوط ۲۰۰ گرم خامه صبحانه و ۵ قاشق غذاخوری پودر قند )
پنیر خامه ای هم دمای محیط را با همزن کمی بزنید تا باز شود سپس خامه را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود
شیرینی آن را بچشید اگر کم بود کمی پودر قند اضافه کنید
در نهایت پودر ژلاتین بن ماری و خنک شده را کم کم اضافه کنید و سریع هم بزنید
سپس ژله هایی که به صورت مربعی برش زدیم و دانه های انار را اضافه کنید و مخلوط کنید .
نکته:
پودر ژلاتین بعد از بن ماری شدن حتما خنک باشد و پنیر و خامه نیز هم دمای محیط باشند ، در غیر این صورت موقع اضافه کردن پودر ژلاتین مایع دسر گوله میشه و یکدست در نمیاد
دسر را داخل قالب استوانه ای بریزید و در یخچال بزارید تا کاملا منسجم شود
قالب برای این میزان مواد : طلق مربع ۲۵ که دو طرف آن را به هم برسانید و با چسب محکم کنید که به شکل لوله ای به قطر ۶ سانت شود سپس ته آن را سلفون بکشید
و ایستاده درون یک لیوان یا ظرفی قراردهید و درون آن را با مواد پر کنید
طرز تهیه نان رولت قرمز :
۲ عدد سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید.
به محض کف کردن ۱/۸ پیمانه شکر کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیرد
۲ عدد زرده + ۱/۸ پیمانه شکر +۱/۴ قاشق چای خوری وانیل را مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود
سپس ۲ قاشق سوپ خوری آب ولرم به زرده ها اضافه کنید و مخلوط کرده
سفیده فرم گرفته را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و کمی مخلوط می کنید .
سپس کمی رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه می کنیم
سپی ۱/۲ پیمانه آرد . ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود
درون قالب مربع ۲۵ بریزید و یکدست کنید ( کف قالب را کاغذ روغنی بذارید )
در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه به مدت تقریبا ۱۰ دقیقه قرار دهید.
پس از پخت روی آن را بکشید تا نرم شود و از دما بیفتد
سپس روی کاغذ روغنی برگردانید و روی آن را یک لایه نازک خامه بکشید
در نهایت دسر را بعد از اینکه کاملا درون یخچال بست از قالب استوانه ای جدا کرده و آن را روی نان رولت قرمز بزارید و رول کنید ،رول را درون کاغذ پیچیده و چند ساعت در یخچال قرار دهید
سپس بیرون آورده و برش دهید ( یک لایه خیلی نازک خامه روی نان رولت کشیده شود برای چسبیده شدن بهتر دسر به نان )
از برش و اضافه های اطراف نان تاج انار را تهیه کنید و با شکلات سفید به آن بچسبانید.
گردآوری: حیاط خلوت
اختصاصی حیاط خلوت
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
