کوکوی هفت لشکر،غذای سنتی تبریز

کوکوی هفت لشکر جزو محبوبترین غذاهای سنتی تبریز محسوب میشود و به این دلیل هفت لشکر نامگذاری شده که از هفت ماده غذایی درست شده است.

مواد لازم کوکوی هفت لشکر:

• لوبیا سبز نگینی خردشده  ۲ لیوان
• سیب زمینی خردشده  ۳ عدد
• پیاز بزرگ و خردشده  ۱ عدد
• هویج خردشده  ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده یا سینه مرغ  ۱۵۰ گرم
• قارچ  ۲۵۰ گرم
• فلفل دلمه ای بزرگ  ۱ عدد
• تخم مرغ  ۳ عدد
• ادویه (پودر گل محمدی یا پودر زیره)  ۱ قاشق چای خوری
• زردچوبه  ۱ قاشق چای خوری

۱٫ ابتدا همه مواد رو نگینی خرد میکنیم.زیبایی این کوکو به به یکدست خرد شدن موادش است.

۲٫ سپس سیب زمینی های خرد شده رو سرخ میکنیم .سپس پیاز رو تفت میدیم درحدیکه فقط گرما ببیند وسبک شود. سپش گوشت رو هم تفت کوچولو میدیم.

۳٫ قارچ رو هم جداگانه تفت میدهیم تا ابش گرفته شود.هویچ هارو هم آبپز میکنیم و سپس کمی در روغن تفت می دهیم.همه موادرو باهم ترکیب میکنیم ونمک وادویه هم اضافه میکنیم ..تخم مرغ هارو هم درظرف دیگری شکسته وکمی باچنگال میزنیم.وبه مواد کوکو اضافه میکنیم.

۴٫ در آخر فلفل دلمه ای های خام به مواد اضافه میشود..درمرحله آخرروغن درتابه ریخته بعد از داغ شدن مواد رو تابه میریزیم وبا شعله کم سرخ میکنیم.هردوطرف کوکو باید باشعله کم پخته شود.