حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه سوپ کدو حلوایی رستورانی
دستور پخت سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی بسیار خوشمزه برای مهمانی
اگر دنبال یک پیشغذا شیک، لطیف، خوشمزه و متفاوت برای مهمانی هستید، سوپ کدوحلوایی بهترین انتخاب است. ترکیب طعم ملایم کدوحلوایی با ادویههای خوشبو و بافت لطیف و ابریشمیاش، این سوپ را به یکی از محبوبترین غذاها در منوی رستورانهای حرفهای تبدیل کرده است.سوپ کدوحلوایی علاوه بر ظاهر زیبا و طعم دلنشین، بسیار سالم و مقوی است و میتوان آن را به روشهای مختلف تهیه کرد:از سوپ کدوحلوایی خامهای گرفته تا سوپ رژیمی، سوپ با مرغ، سوپ ادویهدار هندی و حتی نسخه مدرن با زنجبیل.
در ادامه بهترین و کاملترین دستور تهیه سوپ کدوحلوایی مخصوص مهمانی را با تمام فوتوفنهای حرفهای، مرحلهبهمرحله میخوانید.
با طرز تهیه خورشت کدو حلوایی ؛ غذای پاییزی و خوشمزه بیشتر آشنا شوید
دستور تهیه سوپ کدو حلوایی (نسخه اصلی، حرفهای و مخصوص مهمانی)
مواد لازم
کدو حلوایی: ۲ لیوان پوره یا ۴۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
هویج: ۱ عدد
سیبزمینی کوچک: ۱ عدد (اختیاری اما باعث قوام سوپ میشود)
سیر: ۲ حبه
کره: ۳۰ گرم
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
آب مرغ یا عصاره مرغ: ۳ تا ۴ لیوان
شیر یا خامه صبحانه: نصف لیوان
ادویهها: نمک – فلفل سیاه – زردچوبه – کمی جوز هندی (خیلی کم)
لیموترش تازه: برای سرو
نان کروتان یا نان تست برشته شده (اختیاری)
طرز تهیه مرحلهبهمرحله
مرحله ۱:
آمادهسازی کدو
برای بهترین نتیجه، کدو را یا:
بخارپز کنید
یا در فر ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بپزید
روش فر باعث عطر بیشتر و طعم کاراملیتر میشود.
گوشت کدو را با قاشق جدا کنید و پوره بزنید.
مرحله ۲:
تفت دادن پایه سوپ
پیاز را ریز خرد کنید.در قابلمه، کره و روغن را گرم کنید.پیاز را کمی تفت دهید تا سبک شود.سیر خردشده را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه تفت دهید.
این مرحله پایه اصلی طعم است، پس خوب انجام دهید.
مرحله ۳:
اضافه کردن کدو و صیفیجات
هویج ورقهای
سیبزمینی خردشده
پوره کدو
همه را به قابلمه اضافه کنید و ۵ دقیقه با پیاز تفت دهید تا طعمها به خورد هم بروند.
مرحله ۴:
افزودن آب مرغ
۳ تا ۴ لیوان آب مرغ اضافه کنید.اگر رژیمی میخواهید: آب ساده یا سبزیجات استفاده کنید.
در قابلمه را بگذارید و ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم بپزید تا مواد کاملاً نرم شوند.
مرحله ۵:
میکس کردن سوپ
وقتی مواد کامل پختند، با گوشتکوب برقی یا غذاساز کاملاً پوره کنید تا سوپ کاملاً صاف و ریزبافت شود.
هرچقدر بیشتر میکس کنید، سوپ مجلسیتر میشود.
مرحله ۶:
قوامدهی و مزهسازی
سوپ پورهشده را دوباره روی شعله قرار دهید.
افزودن خامه یا شیر:
برای مهمانیهای رسمی → خامه
برای رژیمی → شیر کمچرب
ادویههای مهم در این مرحله:
فلفل سیاه
کمی جوز هندی (معجزه میکند)
زردچوبه
نمک
۱۰ دقیقه بجوشانید تا جا بیفتد.
*****************************
طرز پخت کدو حلوایی با شیره دسر خوشمزه پاییزی
*****************************
امتیازهای طلایی سوپ کدو حلوایی مخصوص مهمانی
بافت صاف و ریز دانه
رنگ نارنجی روشن فوقالعاده شیک
عطر ملایم و خاص
ظاهر بسیار مناسب برای سرو در مهمانی رسمی
در نهایت، سوپ را با نان برشته، خامه، سبزیجات خردشده یا حتی دانه کدو تزئین کنید.
غذا با کدو حلوایی / طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با خامه
سوپ کدو حلوایی برای سرماخوردگی / طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
روشهای مختلف تهیه سوپ کدوحلوایی
۱. سوپ کدوحلوایی با مرغ
در مرحله دوم، مقدار ۱۵۰ گرم مرغ ریشریششده اضافه کنید.در انتها نیز کمی زعفران اضافه کنید → فوقالعاده خوشعطر میشود.
۲. سوپ کدوحلوایی رژیمی
خامه حذف
کره حذف
فقط ۱ قاشق روغن زیتون
شیر کمچرب یا آب سبزیجات
ادویه بیشتر برای طعمدهی
۳. سوپ کدوحلوایی با زنجبیل (نسخه رستورانی)
افزودن ½ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشدهاین نسخه با اشتها بازی میکند و مخصوص مهمانیهای پاییزی است.
۴. سوپ کدوحلوایی هندی
ادویههای پیشنهادی:
کاری
پاپریکا
زیره
فلفل قرمز
کمی دارچین
این نسخه تند، خوشعطر و فوقالعاده خاص است.
نکات طلایی پخت سوپ کدوحلوایی
جوز هندی را زیاد نریزید، فقط یک پینچ!
اگر سوپ خیلی غلیظ شد کمی آب مرغ اضافه کنید.
افزودن ۱ قاشق خامه میتواند کل طعم را متحول کند.
استفاده از کدو پختهشده در فر، بهترین نتیجه را میدهد.
