حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی فوت و فن خوشمزه شدن خورش قیمه
یکی از مهم‌ترین دلایل خوشمزه شدن خورش قیمه، آرام پختن خورش با شعله کم است. در ادامه به نکاتی برای پخت خوشمزه خورش قیمه اشاره می کنیم
ترفندهای پخت خورشت قیمه مجلسی
- حتما لیمو عمانی را نیم ساعت آخر پخت به خورشت اضافه کنید تا خورشت تلخ نشود .
- برای گرفتن تلخی لیمو عمانی می توانید چند سوراخ در آن ایجاد کنید و یک ساعت در آب جوش قرار دهید سپس از آب خارج کنید و به خورشت اضافه کنید .
- نباید در مرحل اولیه پخت گوشت ولپه ، نمک اضافه کرد چون هم گوشت و هم لپه به خوبی نمی پزد.
- برای طعم بهترخورش قیمه در مراحل پایانی، کمی دارچین ( برای چهار نفر نصف قاشق مرباخوری دارچین یا یک چوب دارچین ) ، پودر هل و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر پودر دارچین را در مراحل ابتدایی پخت خورش به آن اضافه کنید باعث کدر شدن رنگ خورش می‌شود.
- در صورتی که خورش قیمه شما تلخ شده است می‌توانید با اضافه کردن سیب زمینی تلخی آن را تا حد زیادی بگیرید. برای این منظور نسبت به اندازه خورش خود سیب زمینی آب پز را کاملا له کنید و به خورش در حال پخت اضافه کنید.
- بهترین ظرف برای پخت خورش قیمه، قابلمه مسی است. این نوع ظروف مزه خورش را برنمی‌گرداند و طعم خوشایند آن را بیشتر می‌کند.
- لپه را قبل از استفاده مدتی خیس کنید و سپس چند دقیقه در مقداری آب بجوشانید. کف حاصل از آن را بگیرید و سپس با گوشت و پیاز کمی تفت دهید .
- در خورش قیمه آب لیمو نریزید. اگر می‌خواهید طعم آن اندکی ترش باشد و مزه لیمو بگیرد بهتر است در آن چند عدد لیموعمانی بیندازید.
- برای طبخ این خورش از گوشت گوسفند استفاده کنید. بهتر است ازگوشت سردست گوسفند استفاده شود.
- می توانید از مقداری آب قلم برای طعم بهتر خورشت هم استفاده کنید .
- چند عدد گوجه فرنگی کوچک به خورشت اضافه کنید
- برای آنکه خورشت رنگ بهتری داشته باشد رب را ابتدا تفت دهید و بعد از آنکه یک ساعت از پخت گوشت گذشت به خورشت اضافه کنید .
منبع: khorasannews.com
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
