روشی ساده برای خوش رنگ شدن خورش قیمه

خورش قیمه را معمولا در مجالس و همچنین سر میز شام و ناهار بسیاری از خانواده‌ها می‌بینیم. طرز تهیه خورش قیمه با استفاده از گوشت خورشی، سبزیجات و ادویه‌های متنوع بوده و طعم و عطر خاص خود را دارد. درست کردن این غذا نیاز به صبر و حوصله دارد، تا در نهایت مزه آن متناسب با ذائقه همه افراد باشد. همچنین استفاده از ادویه‌های مختلف باعث می‌شود تا طعمش نسبت به دیگر غذاها متفاوت‌تر شود.

در برخی از شهرهای ایران نیز خورش قیمه به سبکی متفاوت تهیه شده و مواد اولیه‌ای که برای درست کردن آنها به کار می‌رود، نسبت به نمونه سنتی متفاوت‌تر است؛ اما هدف نهایی در همه آنها، تهیه یک خورش جا افتاده، خوش طعم و با رنگی جذاب است. در این مطلب می‌خواهیم یک ترفند ساده را برای خوش رنگ شدن این غذا به شما آموزش دهیم.

طعم قیمه را متفاوت کنید…

دارچین ادویه‌ای قوی است که استفاده از آن در خورش قیمه، طعم و عطر بی‌نظیری به آن می‌دهد. اضافه کردن دارچین طعم خورش قیمه را ملایم و گرم‌تر می‌کند که با ذائقۀ بسیاری از افراد، سازگار است. به‌علاوه این ادویه، پخش بوی خوبی دارد و باعث ایجاد عطری دلچسب در خورش خواهد شد. روش‌های مختلفی برای اضافه کردن دارچین به غذا وجود دارد. شما می‌توانید چوب دارچین را درون خورش بیندازید یا از پودر آن استفاده کنید. در هر دو حالت، طعم و عطر دلخواه در غذا ایجاد می‌شود؛ تنها نکته‌ای که باید به آن دقت کنید، استفاده از چوب دارچین تازه و پودر دارچینی است که خالص باشد.

چه زمانی دارچین را به قیمه اضافه کنیم؟

برای طرز تهیه خورش قیمه نیازمند موادی مانند لپه، پیاز، گوشت گوسفند، رب‌گوجه، آب، لیموعمانی، زعفران دم‌کرده و گلاب هستید تا بتوانید بهترین طعم و مزه را در خورش ایجاد کنید. در اکثر مواقع برای درست کردن خورش قیمه نذری در هنگام پخت لپه‌ها و گوشت، دارچین را هم اضافه می‌کنند. بر اساس این روش پخت، مراحل تهیه غذا به شکل زیر پیش می‌رود:

۱٫ ابتدا گوشت و پیاز را تفت دهید.

۲٫ سپس لپه‌ها را به مواد بالا اضافه کنید و آب و چوب دارچین را در آن بریزید.

۳٫ اکنون باید اجازه دهید تا این مواد برای مدت زمان ۲ ساعت کاملا پخته شوند.

۴٫ در مرحله بعدی رب گوجه، نمک، لیمو عمانی و درنهایت گلاب و زعفران را نیز به خورش اضافه کنید.

۵٫ در آخرین مرحله طعم خورش و میزان ترشی آن را بچشید تا بتوانید هر آنچه را که مورد نیاز است، تشخیص دهید.

۶٫ پس از انجام این مراحل تنها ۱۵ دقیقه زمان نیاز خواهید داشت تا خورش جا بیفتد و آماده سرو شود.

۷٫ اگر از چوب دارچین استفاده کرده‌اید، در آخرین مرحله آن را از درون قابلمه بیرون بیاورید.

فواید دارچین

استفاده از دارچین برای درست کردن خورش قیمه، تنها به دلیل طعم و مزه بی‌نظیر آن نیست؛ بلکه اضافه کردن این ادویه، اثرات بسیار زیادی روی سلامت شما خواهد داشت. به همین دلیل توصیه می‌کنیم آن را به اکثر غذاها، دسرها و… اضافه کنید. دارچین حاوی مواد معدنی از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و آهن است و ویتامین‌های A، C، E و K نیز به میزان زیادی در آن وجود دارد.

دارچین با دارابودن این ترکیبات، فواید بسیار زیادی برای بدن خواهد داشت که از جمله آن می‌توانیم به کاهش کلسترول بد، کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی، حمایت از سیستم ایمنی، تسکین سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی، بهبود سلامت دهان و دندان، تقویت استخوان‌ها، افزایش دقت و حافظه، کاهش پیشرفت بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون، افزایش تولید شیر در مادران شیرده، کاهش استرس، ایجاد آرامش، تسکین درد قاعدگی و خونریزی و… اشاره کنیم. درواقع با استفاده مداوم از این محصول، چه با اضافه کردنش به غذا و چه به صورت دم‌نوش و روش‌های دیگر، می‌توانید اثرش را روی سلامت بدن خود ببینید.

چند نکته دیگر که در طرز تهیه خورش قیمه نباید فراموش کنید…

به جز اضافه کردن دارچین که در بالا به آن اشاره کردیم، نکات دیگری هم وجود دارند که باید برای درست کردن خورش قیمه مدنظر قرار دهید. برای آنکه بتوانید این موارد را در ذهن خود بسپارید، سعی کرده‌ایم تا آنها را به‌صورت خلاصه و تیتروار در این قسمت بیاوریم:

• می‌توانید برای درست کردن این غذا از ظروف مسی استفاده کنید.
• بهترین انتخاب برای درست کردن این غذا، گوشت گوسفندی است که درنهایت طعم آن را بهتر و چربی آن را نیز حفظ می‌کند.
• می‌توانید آب گوشت را پس از تفت دادن به همراه پیاز و لپه، به خورش اضافه کنید.
• برای رنگ جذاب‌تر و طعم بهتر، از گوجه‌فرنگی رنده‌شده استفاده کنید.
• استفاده از آب قلم به جای آب معمولی نیز خورش را خوشمزه‌تر می‌کند.
• قبل از پخت غذا، لپه‌ها را به مدت حداقل ۱۲ ساعت خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. همچنین قبل از اضافه کردن مواد به قابلمه حاوی مواد، باید کاملا مطمئن شوید که لپه‌ها پخته شده‌اند.
• برای پخت خورش قیمه می‌توانید از لیمو عمانی و زعفران نیز استفاده کنید؛ اما بهتر است لیمو را سوراخ کنید و قبل از اضافه کردن به قابلمه، آن را در آب ولرم قرار دهید.
• رب گوجه‌فرنگی را حتما با روغن تفت دهید و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید.
• اگر خورش شما تلخ شد، برای کاهش تلخی، یک سیب‌زمینی آب‌پز را به آن اضافه کنید.

سفارش خورش قیمه از اسنپ فود

در این مطلب به معرفی روشی آسان و راحت در طرز تهیه خورش قیمه پرداختیم که می‌توانید با استفاده از آن نه تنها طعم، بلکه ظاهر و عطر خورش خود را نیز بهتر کنید. اگر نمی‌توانید این غذا را در منزل درست کنید و تمایل دارید آن را به صورت آماده تهیه کنید، به «اسنپ فود» سر بزنید. در این سامانه می‌توانید لیستی از رستوران‌هایی که این غذا را در منوی خود قرار داده‌اند را ببینید و در نهایت از بین آنها غذای دلخواه خود را انتخاب و سفارشتان را در زمان کوتاهی درب منزل دریافت کنید. اگر شما هم از ترفند خاصی برای خوش رنگ شدن خورش‌تان استفاده می‌کنید، حتما تجربه خود را در این زمینه با ما به اشتراک بگذارید.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥