ترکیبات قورمه سبزی خوش عطر و خوشمزه

قورمه سبزی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است برای درست کردن یک قورمه سبزی خوشمزه و خوش عطر ترفندهایی وجود دارد . در ادامه بهترین طعم دهنده قورمه سبزی و بهترین ترکیب برای داشتن یک قورمه سبزی خوش عطر را به شما معرفی کرده ایم .

برای خوش عطر و طعم شدن قورمه سبزی چکار کنیم ؟

اگر می خواهید یک قورمه سبزی خوش عطر با طعمی فوق العاده داشته باشید مقداری گشنیز جعفری شنبلیله شویدخشک و زردچوبه را همراه یک قاشق رب انار و نصف قاشق رب گوجه را در روغن تفت دهید و کمی آب لیمو به آن اضافه کنید و نیم ساعت آخر پخت درون خورشت بریزد .

در ادامه طرز تهیه قورمه سبزی را می خوانید .

قرمه سبزی، بدون شک یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که قدمتی دیرینه دارد و در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورشت خوشمزه با عطر و طعم بی‌نظیرش، زینت‌بخش مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست و در هر فصل و برهه‌ای از سال می‌تواند لذتی وصف‌ناشدنی را به همراه داشته باشد.

مواد لازم قرمه سبزی

گوشت: ۵۰۰ گرم گوشت گوساله یا گوسفند (سردست یا ران)

سبزی قورمه: ۱ کیلوگرم سبزی قورمه (شامل تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج)

لوبیای قرمز: ۲۰۰ گرم لوبیای قرمز

پیاز: ۲ عدد پیاز بزرگ

رب گوجه فرنگی: نصف تا ۱ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: ۳ تا ۴ عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

طرز تهیه قرمه سبزی

آماده سازی مواد:

گوشت را به تکه‌های متوسط خرد کنید و بشویید.

لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید.

سبزی قورمه را پاک کرده، بشویید و ساطوری کنید.

پیازها را نگینی خرد کنید.

لیمو عمانی ها را سوراخ کنید.

پخت گوشت:

در یک قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

پیازها را در روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.

گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه‌ای رنگ شود.

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.

چند لیوان آب به گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید.

گوشت را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

اضافه کردن سبزی:

سبزی قورمه ساطوری شده را به گوشت بریزید و به همراه گوشت تفت دهید تا رنگ سبزی تغییر کند و عطر آن آزاد شود.

اضافه کردن لوبیا و لیمو عمانی:

لوبیاهای خیس شده و آبکش شده را به خورش اضافه کنید.

به اندازه کافی آب به خورشت اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.

درب قابلمه را بگذارید و خورشت را روی حرارت ملایم بپزید تا لوبیا و سبزی کاملا پخته شوند.

لیمو عمانی ها را در مراحل انتهایی پخت به خورشت اضافه کنید.

جا افتادن قرمه سبزی:

در اواخر پخت، اگر خورشت آب زیادی داشت، حرارت را کمی زیاد کنید تا آب آن تبخیر شود و خورشت جا بیفتد.

در صورت تمایل می توانید از زعفران دم کرده برای طعم بهتر خورشت استفاده کنید.

سرو قرمه سبزی:

قرمه سبزی را به همراه برنج، نان، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید.

می توانید از سیب زمینی سرخ کرده، ماست و سالاد نیز به عنوان دورچین قرمه سبزی استفاده کنید.

نکات مهم در پخت قرمه سبزی

برای خوش عطرتر شدن قرمه سبزی می توانید از سبزی تازه و باکیفیت استفاده کنید.

می توانید به جای لوبیا قرمز از لوبیا چیتی یا لوبیا پخته شده نیز استفاده کنید.

اگر از تلخ بودن یا نبودن لیمو عمانی مطمئن نیستید پوست و تخمه های آن ها جدا کنید و به خورشت اضافه کنید تا خورشت تلخ نشود .

اضافه کردن مقداری قلم به خورشت طعم بسیار خوبی به آن می دهد .

گردآوری: حیاط خلوت

منبع:ترفندتو

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥