حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه کشک بادمجان با گردو: رژیمی و مجلسی
یکی از غذاهای محبوب ایرانی که طرفداران خاص خود را دارد، کشک بادمجان با گردو است. به طور کلی انواع آش در ایران نیز طرفداران خود را دارند و به دلیل استفاده از سبزیجات، فواید زیادی برای بدن داشته و از جمله غذاهای سالم به شمار می آیند. کشک بادمجان هم یکی از همین غذاهای سنتی ایرانی است. کشک بادمجان ترکیبی از شیرینی و ملایمی از بادمجان است که با طعم تازه کشک ترکیب می شود. یکی از مواد غذایی اصلی در این غذا کشک است که با ترکیب دلچسب مواد مختلف و ادویه های معطر به دل طعم های اصیل ایرانی می افزاید.
چیزی که این غذا را جذاب می کند ترکیب کشک و بادمجان است که جزو جذابیت های فرهنگی غذایی کشور به حساب می آید. این غذا علاوه بر طعم بی نظیر ارزش غذایی بالایی برخوردار است. مزه خاص کشک و ترکیب آن با بادمجان در کشک بادمجان ایرانی از جذابیت های فرهنگی غذایی این کشور به حساب می‌آید. این غذا نه تنها طعمی بی نظیر دارد بلکه از لحاظ تغذیه‌ای نیز ارزشمند است، چرا که بادمجان از مواد مغذی و کشک از پروتئین و کلسیم است.
علاوه بر کشک، سرکه در هنر آشپزی به عنوان یک جزء اساسی معمولاً برای افزودن طعم ترش و تنوع به غذاها استفاده می‌شود، و علاوه بر آن، در تهیه انواع سس‌ها، مارینادها، و ترشیجات مختلف نیز نقش اساسی دارد. صنعت مواد غذایی همچنان در تلاش برای توسعه و نوآوری به منظور تولید محصولات با کیفیت بالا و امکانات بهداشتی برای مصرف کنندگان است، تا غذاها با طعم ها و تنوع های متنوع تری در دسترس باشند.
در دهه ی گذشته، فروشگاه های اینترنتی مواد غذایی به نقطه‌ی اوج پر رونق خود رسیده‌اند. از جمله فروشگاه‌های برجسته اینترنتی، فروشگاه صوفیکو به عنوان یکی از معتبرترین مراکز پخش مواد غذایی به صورت عمده و جزئی شناخته می شود. این فروشگاه به مشتریان فرصت می‌دهد تا به سادگی محصولات غذایی مورد نیاز خود را به صورت آنلاین سفارش دهند و درب منزل خود تحویل بگیرند. خرید مواد غذایی آنلاین به مزایای زیادی از جمله صرفه جویی در زمان و انرژی، دسترسی به تنوع بیشتر محصولات، و امکان مقایسه قیمت‌ها و برندها می پردازد.
خواص غذای کشک بادمجان با گردو
قبل از اینکه به طرز تهیه کشک بادمجان با گردو بپردازیم ابتدا به مزایا و خواص بی شمار گردو پرداخته ایم.
همان گونه که از نام این غذا پیداست، ترکیبی از کشک، گردو و بادمجان را در اختیار داریم. کشک، منبعی چندگانه از مواد مغذی از جمله پروتئین، کلسیم، کربوهیدرات و چربی است. ارزش غذایی گردو بر هیچکس پوشیده نیست. از سوی دیگر، بادمجان به عنوان جزء دیگری از این ترکیب مفیدی ارزش غذایی زیادی دارد. این غذا با دارا بودن کلسیم غنی، تسریع در هضم غذا، کنترل قند خون و مزایای بسیار دیگر به سلامتی انسان کمک می کند.
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان با گردو
در این بخش، به تهیه کشک بادمجان با گردو به همراه مواد لازم و مقدار مورد نیاز از هرکدام را برای شما شرح داده ایم. موادی که در ادامه ارائه شده برای ۳ نفر است. اگر تعداد شما از ۳ نفر بیشتر یا کمتر است باید مقدار مواد اولیه را ضرب یا تقسیم کنید.
- بادمجان: ۵ عدد
- گردو: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۵ حبه
- کشک: ۴۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- نعناع خشک: ۲ قاشق غذا خوری
- روغن: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه کشک بادمجان با گردو
قبل از اینکه به مراحل گام به گام طرز تهیه کشک بادمجان با گردو بپردازیم نکاتی درباره کشک و خواص آن می پردازیم چرا که یکی از اجزا کلیدی و مهم این غذا می باشد. همان طور که در بالا اشاره شد کشک منبع غذایی از پروتئین و کلسیم است. در صورتی که از کشک خشک شده استفاده می کنید توصیه می شود ابتدا مقدار مورد نیاز کشک را در آب گرم قرار داده و به آرامی آن را خیس کنید. در این مرحله، کشک باید کاملاً در آب حل شود تا رنگ آن تغییر کند و غلظتی مشابه کرم داشته باشد. همچنین، می‌توانید کشک پاستوریزه را به راحتی از فروشگاه اینترنتی صوفیکو به صورت عمده و جزئی تهیه کنید و درب منزل تحویل بگیرید.
مرحله اول
ابتدا بادمجان ها را به دقت شسته و کلاهک های سبز آن ها را جدا کنید. حالا می توانید از یک ابزار شناخته شده به نام “پوست کن” کمک بگیرید که معمولاً در هر خانه ای موجود است. با استفاده از این ابزار، پوست بادمجان ها را با دقت جدا کرده و آن ها را به شکل تکه‌های مربعی و در اندازه های متوسط خرد کنید.
بعد از خرد کردن بادمجان ها، آن ها را در سینی قرار دهید و سپس به آرامی نمک را روی آن ها بپاشید تا اثر تلخی درس آن ها کاهش یابد. از مزایای دیگر نمک زدن، کاهش مصرف روغن در مرحله سرخ کردن بادمجان است.
مرحله دوم
در مرحله بعد به بادمجان ها استراحت دهید. در این مرحله از طرز تهیه کشک بادمجان با گردو مقداری روغن در تابه بریزید. پس از داغ شدن روغن، آب بادمجان ها را بگیرید و در روغن بگذارید تا سرخ شود.
در فرآیند تهیه کشک بادمجان با گردو، توصیه ما به شما این است که تابه را با دقت ببندید. این کار اجازه می‌دهد که بادمجان ها تحت تأثیر بخار پخت شوند و به این ترتیب مصرف روغن نیز به حداقل ممکن کاهش پیدا کند.
دومین نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که شعله گاز متوسط رو به بالا باشد اما نه انقدر که بسوزد. علت این کار این است که شعله کم موجب اسفنجی شدن بادمجان شده و روغن به خود جذب می کند.
بعد از سرخ شدن بادمجان آن ها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن ها گرفته شود.
مرحله سوم
- در این مرحله از طرز تهیه کشک بادمجان با گردو پیازها را سرخ کنید. همزمان با سرخ شدن پیازها، سیر را رنده کنید و با آن سرخ کنید.
- در این مرحله از گردوها را آن ها را خرد کنید این مرحله می تواند به سلیقه شما باشد. برخی از افراد گردو درشت در غذا دوست دارند و برخی ریزتر.
- بعد از طلایی شدن پیاز و سیر، گردو را به آن اضافه کنید و شعله را کم کنید تا گردوها روغن بیندازد و سرخ شوند. در این مرحله می توانید ادویه اضافه کنید.
- سپس بادمجان ها را له کنید و به مخلوط پیاز و سیر و گردو اضافه کنید. همه مواد را باهم مخلوط کنید. این کار موجب می شود بادمجان ها به خوبی با پیازها و ادویه ها مخلوط شوند و با اضافه کردن فلفل و نعناع ادویه به همراه کشک غذا شما بو و عطر خوبی بگیرد.
- حدود ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط بگذارید تا به خوبی مواد پخت شوند و همه طعم ها و مزه ها باهم مخلوط شوند.
و در آخر…
در این مقاله، به طرز تهیه کشک بادمجان با گردو پرداخته ایم. این غذای سنتی و اصیل ایرانی در منو بسیاری از خانواده‌ها و رستوران ها قرار دارد.
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
