طرز تهیه کرم خوشمزه برای انواع کیک و شیرینی خانگی

طرز تهیه کرم برای کیک و شیرینی 

کرم پاتیسیر یکی از معروف ترین و بهترین کرم ها برای تزیین کیک ، شیرینی ، تارت و پیراشکی است . در ادامه طرز تهیه این کرم خوشمزه برای تزیین انواع کیک و شیرینی خانگی را می خوانید .

طرز تهیه کرم پاتیسیِر برای تزیین کیک و شیرینی

طرز تهیه کرم پاتیسیِر 

ما در تهیه بسیاری از شیرینی ها و دسر ها از کرم های مختلفی استفاده می کنیم. کرم های مختلف با طعم و مزه های متفاوت.

یکی از معروفترین این کرم ها کرم پاتیسیر هست که در واقع عنصر اصلیش زرده تخم مرغ هست و در موارد بسیار زیادی ازش می تونیم استفاده کنیم به عنوان مثال برای کرم میانی کیک ها و پیراشکی ها، فیلینگ تارت و پای، کرم میانی نان اکلر یا شیرینی های که با خمیر هزارلا درست میشن قابل استفاده هست

و در بسیاری از دسر های دیگه میتونیم استفاده کنیم. حتی از این کرم در کنار میوه ها مختلف هم طعم بسیار عالی دارد

مواد لازم برای تهیه کرم پاتیسیر

• شیر ولرم ۱ و۱/۲ پیمانه
• زرده تخم مرغ ۳ عدد
• وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
• نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
• شکر ۱/۳ پیمانه
• آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۳۰ گرم

طرز تهیه کرم برای تزیین کیک

اول از  همه زرده ها رو جدا کنید و داخل یه کاسه بریزین.

شیر رو داخل یه ظرف بریزین و روی حرارت بزارین تا گرم بشه.

شکر را به زرده اضافه میکنید و هم می زنید تا حالت کرم رنگ و کشدار شود

سپس وانیل را اضافه می کنید و هم میزنید .

حالا نشاسته ذرت و آرد را به مواد اضافه کنید .

مواد رو با همزن دستی خوب هم بزنید.

حالا نوبت اضافه کردن شیر گرم هست.(شیر باید گرم باشه نه داغ و نه سرد )

شیر رو کم کم به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید. اگر کوتاهی کنید شیر گرم باعث بسته شدن تخم مرغ میشه.

زمانی که شیر رو در چند نوبت به خورد زرده ها دادین، مواد رو خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارین.

زمانی که مواد گرم میشه سریع غلظت می گیره. پس حتی به ذهنتون خطور نکنه برای چند ثانیه هم که شده مواد رو به حال خودش رها کنید.

باید به صورت مداوم هم بخوره تا به غلظت مورد نظر برسین.

دقت کنید که مواد بعد از سرد شدن کمی غلیظ تر میشه.

کرم پاتیسیر آماده هست و ما می تونیم بعد از خنک شدن درکیک و شیرینی و تارت و .. استفاده کنیم .

در این مرحله می تونیم با انواع اسانس ها ( کره ، شکلات سفید ، شکلات تلخ و .. ) کرم رو طعم دار کنیم.

نکات مهم

غلظت کرم به سلیقه و مورد مصرفتون بستگی داره.

اگر کره خواستین استفاده کنید، در اخر کار قبل از خاموش کردن حرارت کره رو اضافه کنید و مواد رو هم بزنید.

در نهایت حتما حتما روی کرم رو با نایلون، سلفون و یا دستمال نخی بپوشونید و اجازه بدین سرد بشه. اگر این کار رو نکنید کرم رویه می بنده و قابل استفاده نیست.

برای استفاده از کرم پاتیسر اجازه می دیم تا کاملاً خنک بشه، بعد استفاده می کنیم.

برای اینکه حالت فرم گرفته تری داشته باشیم اون رو داخل یخچال قرار می دیم و بعد از گذشت یکی دو ساعت استفاده می کنیم.

گردآوری: حیاط خلوت

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥