درست کردن کشک بادمجان مجلسی

کشک بادمجان یکی از غذاهای نونی پر طرفدار و خوشمزه است که اگر به روش درست تهیه شود از خوردن آن سیر نمیشوید . در ادامه طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی را می خوانید .

طرز تهیه کشک بادمجان فوق العاده خوشمزه

مواد لازم کشک بادمجان 

بادمجان ۵ تا ۶ عدد

پیاز ۳ عدد متوسط

کشک ۴-۵ قاشق غذاخوری

نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری

نمک فلفل و زردچوبه به میزان لازم

گردو خرد شده به دلخواه

طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی

ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست آن ها را بگیرید به دو قسمت برش دهید و توی آبکش بگذارید و روی آن مقداری نمک بریزید بگذارید ۲ ساعت بماند(اگر امکانش رو دارید بادمجان ها را جلوی آفتاب بگذارید تا هنگام سرخ شدن روغن کمتری مصرف کند)

بادمجان ها را با حرارت متوسط سرخ می کنیدو در هنگام سرخ شدن در تابه را میگذارید تا بافت بادمجان ها بعد از سرخ شدن کاملا نرم باشد .

******************************

بهترین روش سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن

******************************

سپس بادمجان ها سرخ شده را کاملا کوبیده تا نرم و یکدست شود .

پیاز ها را خرد کرده (خیلی درشت پیاز ها را خرد نکنید یا نگینی یا خلالی کوچک و نازک ) و به خوبی سرخ کنید تا طلایی شود سپس یک قاشق چای خوری سر پر زردچوبه به آن اضافه کنید .

سرخ شدن درست پیاز داغ در طعم این غذا تاثیر بسیار زیادی دارد

******************************

بهترین روش تهیه پیاز داغ ترد و طلایی

*******************************

بعد از سرخ شدن پیاز داغ ، پیاز ها را از روغن خارج کنید و در همان روغن نعنا خشک را ریخته و بعد یکی دو دقیقه به آن یک سوم قاشق مرباخوری فلفل سیاه اضافه و خاموش کنید .

حالا بادمجان های کوبیده شده را همراه دو قاشق غذاخوری کشک و یک سوم پیاز داغ و نعنا داغ روی حرارت بسیار کم با در بسته بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند . ( اگر تمایل دارید در این مرحله می توانید مقداری گردو خرد شده و یک قاشق زعفران به آن اضافه کنید)

زیر غذا را خاموش کرده و مقداری نعنا داغ و پیاز داغ و دو قاشق کشک به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید .

مغذاری از غذا را بچشید و اگر نیاز داشت مقداری نمک اضافه کنید .

برای تزیین می توانید از مقداری کشک سفید، کشک زعفرانی ، پیاز داغ و نعنا داغ و گردو استفاده کنید .

نکات مهم درست کردن کشک بادمجان  :

روغن بادمجان ها را بعد از سرخ شدن بگیرید تا در انتها کشک بادمجانتان خیلی روغنی نشود .

باید کاملا بادمجان ها در هنگام سرخ شدن پخته و نرم شود چون در این طرز تهیه به بادمجان ها بعد از سرخ شدن آب اضافه نمی شود که همین باعث طعم بی نظیر آن می شود .

سرخ شدن کامل و درست پیاز داغ بسیار مهم است پس در درست کردن پیاز داغ عجله نکنید .

بهتر است از کشک های محلی استفاده شود چون طعم بسیار بهتری به کشک بادمجان شما می دهد

اگر کشک تان خیلی سفت است قبل از اضافه کردن به کشک بادمجان مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید .

اگر تمایل دارید می توانید به این غذا سیر داغ نیز اضافه کنید که من این کار رو نمی کنم .

این غذا را می توانید با بادمجان کبابی نیز تهیه کنید روغن کمتری مصرف می شود .

و در نهایت طعم این غذا در کنار سبزی خوردن و دوغ محلی فوق العاده می شود .

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥