طرز تهیه بامیه به روش آسان در خانه + علت نرم شدن بامیه

طرز تهیه بامیه به روش آسان در خانه

بامیه یکی از شیرینی های محبوب در ماه رمضان است . درست کردن بامیه در خانه نکات ریزی دارد که با رعایت آن ها می توانید یک بامیه بازاری ترد و خوشمزه داشته باشید . در ادامه طرز تهیه بامیه به روش آسان در خانه و علت نرم شدن بامیه و تمامی نکات پخت بامیه خانگی را می خوانید .

طرز تهیه بامیه خانگی آسان 

مواد لازم برای بامیه خانگی

آرد نول یا آرد سه صفر ۱لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی)
آب ۱لیوان
کره نرم ۲۰گرم
تخم مرغ ۲عدد
عسل یا شربت بار۱ق غ
وانیل ۱ق م

طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی , طرز تهیه زولبیا بامیه قنادی , آموزش درست کردن بامیه , طرز تهیه زولبیا و بامیه در ماه رمضان , طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی آسان , علت نرم شدن بامیه 

طرزتهیه بامیه به روش آسان / طرز تهیه بامیه خانگی خوشمزه برای ماه رمضان 

ابتدا داخل قابلمه نچسب ومناسبی آب وکره وعسل رابریزیدوبزارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه

آرد رو یکباره اضافه و سریع باقاشق چوبی هم بزنید

این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن بهش که خیلی خیلی مهمه!

که اگر به درستی انجام نشه بامیه تون ترد نمیشه و داخلش خام و خمیری میمونه.

تایم بگیرید ۸ دقیقه رو حرارت مدام خمیرراباز وجمع کنیدتا اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار شه.

بعدخمیررابه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه(توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)

داخل ظرف گودی منتقل کنید ویک عدد از تخم مرغها رو بهش اضافه+وانیل

وباهمزن خوب بزنیدو بعد تخم مرغ دومی رو اضافه وباز هم بزنیدتایکدست شه.

خمیرنهایی چسبنده ست.(اگر خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون خیلی کوچیک بوده،میتونید یک عدد دیگر تخم مرغ راداخل کاسه بشکنیدوباچنگال بزنید ونصفشو به مواد اضافه کنید.

خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف زور بازو نخواد وبه راحتی خارج شه!!

جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه !

خمیروداخل قیف پارچه ای باسرماسوره دار بریزیدوابتداتویک کاسه روغن سردبامیه ها روبرش دهید.

مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده بشه وبعد کاسه بامیه رو به روغن که روی حرارت گرم شده منتقل کنید

وبزارید با همون حرارت ملایم سرخ بشه.

حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنیدوگرنه بامیه ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه.

تا وقتی بامیه ها خودشون رو نگرفتن با چیزی هم نزنید که فرمش بهم میخوره فقط خود ظرف رو تکون بدید بعد اینکه بامیه ها سرخ شدن‌بلافاصله توی شهد بزارید و خوب آغشته کنید

بعد ازسرخ شدن داخل شربت بار بریزید

وبزارید۲الی۳ دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه

***************************

طرز تهیه شربت بار برای زولبیا و بامیه خانگی

***************************

نکات مهم پخت بامیه خانگی

بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره

روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن.

دلیل اینکه یکباره داخل همون قابلمه بامیه ها رو ماسوره نزدم اینه که روغن نباید داغ باشه و تا بیاییم همه رو قیچی کنیم بعضیا زودترسرخ میشن وبعضیا دیرتر واینطوری یکدست سرخ نمیشن.

وانیل روحتما بریزید وگرنه بوی تخم مرغ میده

جوهر لیمو بهتر از آبلیمو هست سعی کنید اون و بزنید

خمیر رو حتما با شعله ملایم داغ بزنید

بامیه هارو با شعله متوسط بپزید تا مغز پخت بشه

برای بامیه شربت باید ولرم رو به سرد زولبیا گرم (نه داغ ، مثل شیری که به نوزاد داده میشه ) و گوشفیل ولرم رو به سرد

بهتره اول شربت را تهیه کنین. سه چهار ساعت زودتر از تهیه بامیه آماده ش کنین تا کاملا خنک بشه.

روغنی که بامیه ها را داخل آن میریزید ابتدا نباید داغ باشد

هر بار که خواستین بامیه رو داخل روغن بریزید از روی حرارت بردارین.

تابه نباید پر باشه و بین بامیه ها فاصله باشه چون بخار بامیه ها باعث نرم شدن بامیه ها میشه

 , شربت بار برای بامیه , پخت بامیه در خانه , طرز تهیه زولبیا و بامیه , دستور زولبیا بامیه , دستور بامیه خانگی , طرز تهیه بامیه خانگی آسان , طرز تهیه زولبیا بامیه در منزل , شربت بامیه با گلوکز

نحوه درست کردن بامیه , طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه , طرز تهیه بامیه به روش اسان , طرز تهیه زولبیا بامیه خانگی آسان , آرد بامیه چه نوع آردی است , طرز تهیه شربت بامیه

چرا بامیه بعد از یک روز ماندن در یخچال نرم میشه ؟ / علت نرم شدن بامیه چیست ؟

بیشترین سوال در مورد تهیه بامیه خانگی نرم شدن بامیه بعد از چند روز یا چند ساعت است .

مهم ترین قسمت بامیه شهدشه اگر قوام نداشته باشه بامیه اتون نرم میشه .

به جای گلوکز در بامیه از چی استفاده کنیم?

نکته دیگری که در ترد شدن بامیه مهم است گلوکز است به هیچ وجه گلوکز را از دستور شربت بار حدف نکنید

گلوکز باعث براق شدن و بهتر قوام اومدن و ترد شدن استفاده میشه

شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه

بعد پخت بامیه حدود هفت الی هشت ساعت روش رو نپوشونید و بدون رو کش داخل یخچال بزارین تا نرم نشن.

اگر شربت بیش از اندازه داغ یا رقیق باشد بامیه ها نرم میشه

شربت بامیه باید سرد باشه ؟

شربت بامیه باید ولرم رو به سرد باشه نه داغ و نه سرد

چرا بامیه خشک میشه ؟

بلافاصله بعد سرخ شدن بندازین تو شهدچون هوا باشه شربت به خوردش نمیره اینکارمعمولا برای بامیه خشک میکنن

شعله ی گاز بیش از اندازه زیاد است و روی بامیه ها زود رنگ میگیرد و داخل آن خمیر میشود و خوب سربت به خود نمیگیرد و خشک میشود

***************************

طرز تهیه زولبیا خانگی آسان و خوشمزه

***************************

گردآوری: حیاط خلوت

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥