حیاط خلوت مجله تفریحی شامل جذاب ترین مطالب سرگرمی و سبک زندگی طرز تهیه زولبیا در خانه
طرز تهیه زولبیا بسیار ساده است و می توانید این شیرینی خوشمزه را با به راحتی برای ماه رمضان در منزل تهیه کنید. دستور درست کردن زولبیا ترد و شیشه ای را همراه نکات مهم زولبیا خانگی آسان و خوشمزه و علت نرم شدن زولبیا را در ادامه این مطلب حیاط خلوت می خوانید .
مواد لازم برای زولبیا خانگی و خوشمزه
نشاسته گل(گندم)۱لیوان
ماست پرچرب یک مقدار ترش ۱/۲لیوان
گلاب ۱/۳لیوان
آرد سفید قنادی ۱ق غ
روغن مایع ۱ق غ
بیکینگ پودر ۱ق م
خمیر مایه فوری ۱ ق م
زعفران دم کرده ۱ق غ
عسل ۱ق غ(میتونید شربت بار جایگزین کنید)
ماست پرچرب یک مقدار ترش ۱/۲لیوان
گلاب ۱/۳لیوان
آرد سفید قنادی ۱ق غ
روغن مایع ۱ق غ
بیکینگ پودر ۱ق م
خمیر مایه فوری ۱ ق م
زعفران دم کرده ۱ق غ
عسل ۱ق غ(میتونید شربت بار جایگزین کنید)
طرز تهیه زولبیا خانگی آسان و خوشمزه
ابتدا نشاسته راداخل ظرف بریزیدوماست رو بهش اضافه کنید
باقاشق خوب مخلوط کنید تا صاف ویکدست شه.
زعفران وگلاب وروغن وآرد را هم بترتیب اضافه وباهمزن برقی ۵دقیقه بزنید.
سپس مایه خمیر وبیکینگ پودر رااضافه،چندثانیه دیگر باهمزن بزنید.
عسل رو هم اضافه ومخلوط کنید
روی ظرف رابپوشانید وبزارید دردمای محیط ۲ساعت استراحت کنه.
باید حجمش دوبرابر شه،مایه رو داخل قیف باسرماسوره ساده ریز بریزید(یا میتونید داخل قوطی سس بریزید)
تابه یا قابلمه مناسبی راروی حرارت گذاشته و اگر رینگ فلزی دایره شکل دارید اونها را قرار بدید روغن تا یک سوم رینگها رو بگیره کافیه.روغن باید داغ باشه برای تست چند قطره مایه روبریزید داخل روغن سریع که پف کرد و بالا اومد آماده ست میتونید زولبیاهاتونو شکل بدید وسرخ کنید.
سرخ کردن زولبیا هم کاملا سلیقه ای هستش اگر دوست دارید رنگش یکم تیره بشه زیاد تر سرخ کنید .
زولبیا رو بلافاصله داخل شربت بار که در مطالب قبل آموزشش رو گذاشتم بیاندازید(شهد باید گرم باشه مثل شیری که به نوزاد داده میشه!)
سی ثانیه داخل شهد بمونه کافیه،خارج کنید وبزارید روصافی تاشهداضافه ش گرفته شه وبعد نوش جان کنید .
زولبیا رو داخل یخچال نزارید!بزارید تو دمای محیط بمونه.
این دستور خیلی عالیه
این دستور خیلی عالیه
اگرشربت بار را درست تهیه کنید مطمئن باشید به هیچ وجه بعدازگذشت چند روز هم زولبیاتون همونطور ترد باقی میمونه ونرم نمیشه
نکات مهم درست کردن زولبیا بازاری
بهتر است از ماست پرچرب سنتی استفاده کنید و بگذارید یک روز تومحیط آشپزخونه بمونه تایکم ترش بشه.
ماست ترش در کیفیت زولبیا موثره
خمیر نهایی رووقتی گذاشتید استراحت کنه بعدازگذشت ۲الی ۳ساعت بایدپف کنه اگر پف نکرده بود مایه خمیرتون مشکل داشته
مواد زولبیا بایدبه ترشی بزنه اونوقت یک زولبیای بازاری خواهیدداشت. نگران نباشیداین ترشی بعدازسرخ شدن از بین میره واحساس نمیشه
خمیر نهایی رووقتی گذاشتید استراحت کنه بعدازگذشت ۲الی ۳ساعت بایدپف کنه اگر پف نکرده بود مایه خمیرتون مشکل داشته
مواد زولبیا بایدبه ترشی بزنه اونوقت یک زولبیای بازاری خواهیدداشت. نگران نباشیداین ترشی بعدازسرخ شدن از بین میره واحساس نمیشه
روغن زولبیا برخلاف بامیه باید داغ باشه و نباید زیاد باشه به اندازه یه بند انگشت کف ظرف بریزید
خمیر مایه باعث میشه زولبیا ترد بشه پس از تازه بودن خمیر مایه مطمئن باشید
بهتره که خمیر زولبیا رو یک شب استراحت بدین تا خمیر ترش بشه و زولبیا طعم بهتری بگیره
برخلاف بامیه شربت زولبیا باید گرم باشه : زولبیا گرم بره تو شربت گرم
بهتره که خمیر زولبیا رو یک شب استراحت بدین تا خمیر ترش بشه و زولبیا طعم بهتری بگیره
برخلاف بامیه شربت زولبیا باید گرم باشه : زولبیا گرم بره تو شربت گرم
اگر زولبیا پف نکرد چیکار کنیم؟ نوک قاشق بهش بکینگ پودر بزنید و بقیه را سرخ کنید .
علت نرم شدن زولبیا
اگز شربت بار زولبیا قوام کافی را نداشته باشد بامیه نرم می شود .
در تهیه شربت بار حتما از گلوکز استفاده کنید .
شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید زولبیا ترد میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت نرم میشه
گردآوری: حیاط خلوت
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
⇐ کلیک کنید: مشاهده مطالب جدید و داغ امروز ⇒
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
